DCBusiness сьомга
Възпроизвеждат се изгрев, залез, дори приливи и отливи
От контролна зала в средата на пустините в Дубай, техниците възпроизвеждат атлантически течения и приливи и отливи в полза на хиляди сьомги, които се отглеждат в големи покрити резервоари, въпреки бурните температури навън. С най-високата сграда в света, с изкуствените си острови с форма на палма или покритата ски писта, Дубайският емират не е първият си амбициозен проект.
"Никой не би могъл да си представи, че можем да отглеждаме сьомга в пустинята. Точно това обаче правим в Дубай", каза Бадер бин Мубарак, генерален мениджър на Рибната ферма. Сьомгата е студеноводна риба, която обикновено се отглежда в огромни кошари, разположени край бреговете на Норвегия, Исландия, Обединеното кралство или Канада. "Възпроизвеждането на такава среда е най-трудното нещо", каза Бадер бин Мубарак. условия, при които температурите в Дубай могат да достигнат до 45 градуса по Целзий.
Вътре в рибната ферма, разположена в южната част на емирството, потокът и температурата на водата се контролират, за да създадат най-добрите условия за отглеждане на хиляди сьомги. „Ние възпроизвеждаме изгрева, залеза, но и приливите и отливите, теченията, а също така имаме дълбоки или плитки води“, обясни Бадер бин Мубарак. Сьомгата се ражда в сладка вода, но по-голямата част от времето живее в солена вода, но се връща в сладката вода, за да се размножава. Солената вода, използвана от рибната ферма в Дубай, идва от Персийския залив, но е филтрирана.
Рибното стопанство произвежда между 10 000 и 15 000 килограма сьомга всеки месец. Проектът стартира през 2013 г. с подкрепата на престолонаследника на Дубай, шейх Хамдан бин Мохамед бин Рашид Ал-Мактум, за отглеждане на сьомга и други риби като японски амберджак, използван за приготвяне на суши. Първоначално фермата е закупила около 40 000 фиданки сьомга от Шотландия и хиляди допълнителни хайвери от Исландия, които да бъдат отгледани в резервоари, открити в южния квартал Джебел Али в Дубай. В момента във фермата се отглежда риба.
Поради технически предизвикателства в момента рибната ферма произвежда само сьомга, разпространявана в Дубай и останалата част на Обединените арабски емирства, където живеят няколко милиона емигранти. "Обединените арабски емирства в момента внасят 92% от нуждите си от риба и нашата цел е да можем да отговорим на търсенето и да осигурим продоволствена сигурност", каза Бадер бин Мубарак. Според него Рибното стопанство се надява да задоволи поне 50% от риболовните нужди на страната за две години.
През април тази година сьомгата от Рибното стопанство започна да се продава в супермаркетите. Дори и да се произвежда по необичаен начин, сьомгата е етикетирана като „100% органична“ поради естествената си диета и отсъствието на антибиотици в затворено пространство.