Дати - рецепти, приложение, ефекти Къде да купя
общ преглед
Фурмите са едни от най-старите плодове, които се култивират и консумират от хората. Независимо от това плодовете имат лош имидж, защото се считат за угояващи поради сладкия си вкус. Разбира се, фурмите имат висок дял на захар, защото в противен случай не биха имали толкова сладък вкус. Днес обаче те вече не се считат за угояване, ако се консумират умерено. Така че в днешно време дискусията за датата е основно ръководени от въпроса дали фурмите са здравословни. Отговорът на този въпрос трябва да бъде даден по различен начин. Тъй като научните изследвания, които са се занимавали с този въпрос, са доста редки. Ако се приемат само веществата, които присъстват в датата, тогава плодовете могат да бъдат описани като здравословни, ако, както вече беше споменато, те се консумират умерено.
Приложение и ефект
Фурмите могат да се използват по много начини в кухнята. Най-известното ястие от фурми обаче е "фурми, увити в бекон", испанско тапа, което съчетава сладостта на фурмата със сърдечния вкус на бекон. Тъй като храната с пръсти е много популярна, има безброй рецепти за нейното приготвяне. Основните съставки винаги са фурмите и беконът.
Дати, увити в бекон (основна рецепта)
За „фурми, увити в бекон“, всяка фурна без костилка се увива с тънък резен или половината от тънък резен бекон. След това увитите фурми се пекат във фурната на 200 градуса за около 20 минути, докато беконът стане хубав и хрупкав. Дали ще използвате пресни или сушени фурми, зависи от вас. С бекон имате избор между сланина за закуска или сурова шунка. Датите, увити в бекон, имат особено добър вкус, ако използвате филийки прошуто, за да ги увиете.
Фурмите се сервират топли, увити в бекон, но вкусът им е и студен.
Дати, увити в бекон (вариации)
Пълнени фурми, увити в бекон
Един вариант е попълването на датите. За това са подходящи бадеми, орехи, крема сирене, синьо сирене, козе сирене или бадемово-люти-маслинова смес.
Още вариации
Карамелизирани фурми, увити в бекон
Карамелизираните фурми, увити в бекон, са екстравагантна вариация. За целта запържете увитите фурми в тиган, докато беконът стане хрупкав. След това вдигнете фурмите от тигана и добавете мед в тигана. След като медът се карамелизира при внимателно разбъркване, той се гаси с гроздов сок. Оставете да заври за кратко и подправете с лют червен пипер, лют пипер и сол. Поставете датите и оставете течността да заври за кратко. Сервирайте горещо.
Фурми, увити в бекон с масло от джинджифил и градински чай
Тази рецепта има особено добър вкус, когато пълните фурмите с крема сирене. Разтопете маслото в тиган, добавете шест до седем тънки филийки джинджифил и няколко листа пресен градински чай. Оставете го да овкуси за кратко. Поставете увитите фурми в масло и запържете за пет до шест минути. След това печете фурмите във фурната на 200 градуса за още пет минути. Датите, увити в бекон с джинджифил и градински чай, могат да се сервират студени или топли.
Фурми, увити в бекон с айвар и бадеми
Карамелизирайте бадемите с масло и захар. Начупете бадемовия карамел на малки парченца. Смесете крема сиренето, фета и айвар в паста. Напълнете датата с паста и карамелизиран бадем. Завийте с бекон и запържете в тигана. Вкусът е топъл или студен.
Дати, пълни с розмарин, увит в бекон
Напълнете фурмите с крема сирене и няколко портокалови кори. Поръсете сол и лют червен пипер върху фурмите. Завийте фурмите с клонче розмарин и бекон. Поставете върху лист за печене и залейте с малко олио. Прибл. Печете 10 минути на 180 градуса. Преди сервиране залейте готовите фурми с лимонов сок и поръсете с червен пипер, сервирайте топли.
Дати, увити в бекон като пълнеж
Датите в мазнините могат не само да се пълнят, но и да служат като пълнеж. Например можете да напълните свинско бонфиле (свинско печено бяло) с пържени фурми, увити в бекон.
Калории
Фурмите са калорични. Няма значение дали ядете пресни или сушени фурми. Въпреки че калориите варират между различните видове фурми, няма такова нещо като нискокалоричен тип дата. 100 грама фурми имат между 276 и 285 калории. Една дата има средно от седем до десет грама. Това означава, че трябва да очаквате от 19 до 28 калории на парче.
Причината за сравнително големия брой калории е високото съдържание на захар в плодовете. Това представлява добри две трети (приблизително 68 грама) от 100 грама фурми, поради което фурмите са толкова сладки и се използват като естествен подсладител. Съдържанието на мазнини е ниско - 0,15 грама на 100 грама фурми. Фурмите също не съдържат много протеини. Има само 1,81 грама протеин на всеки 100 грама.
Купете дати
Къде можете да си купите дати?
Въпреки че има над 1000 вида фурми, в местните супермаркети се предлагат само два вида. По правило това са сортовете „Medjool“ и „Deglet Nour“. Има много магазини онлайн, които продават дати.
За какво трябва да внимавате при покупка?
Когато купувате фурми, трябва да се уверите, че те не съдържат добавки. Към изсушените фурми често се добавя индустриална захар или те се покриват със слой глюкозен сироп. Тъй като обаче фурмите по природа вече са много сладки, тези мерки всъщност са излишни.
Органично качество
Можете да получите дати с органично качество по-лесно в онлайн магазините, отколкото в стационарните магазини.
цена
Сушените дати се предлагат на различни цени. Това право особено според сорта на датата. В допълнение, евтините фурми често са били подлагани на техника на изкуствено узряване или са били подлагани на обработка с пара. Евтините дати също често се покриват с глюкозен сироп, преди да се опаковат.
Как разпознавате пресни фурми?
Пресните фурми се различават от сушените по това, че съдържат повече вода. Отвън те изглеждат по-гладки и по-пълни. Но този външен знак е само индикация. Освен това е трудно да се използва, защото пресните фурми почти не се предлагат в стационарните магазини в тази страна. Това се дължи на факта, че обикновено се предлагат сушени само в развиващите се страни и на срока на годност на пресни фурми. Тъй като пресните фурми продължават само три до четири седмици. Тъй като сушените фурми се запазват за добра година, вие не разпознавате пресните фурми по външния им вид, а по срока на годност.
В допълнение към срока на годност, сортът играе роля и при пресни фурми. Защото едва ли ще намерите сортове като пресни фурми, като сорта „Medjool“. Фурмите от мазафати, от друга страна, рядко се продават сухи. Обикновено се предлагат пресни. Можете също така да получите пресни дати на Bahri (Barhi). Можете да ги разпознаете по жълтия им цвят.