Дати - непоносимост и алергия
Продълговато-овалната Дати растат на финикови палми и принадлежат към ягодоплодните плодове. Червеникавокафявата, негодна за консумация сърцевина е бяла отвътре. Датите имат вкус сами по себе си, но сладката пулпа също може да бъде чудесно комбинирана с много съставки. Без значение дали са сладки или солени, употребите на фурмите са разнообразни.
Съдържание
Какво трябва да знаете за датите
Фурмите, плодовете на тропическо дърво, са плодове и първоначално идват от Африка, но сега палмите растат и в Израел като основна площ за отглеждане, в Иран, Ирак, Австралия, Тунис, Мароко, Гърция и в субтропичните райони на САЩ като Флорида и Калифорния.
Преди дървото да даде плод, отнема осем до десет години. Необходими са и тропическият климат и адекватно напояване, особено през лятото. Едно палмово дърво може да осигури 100 килограма плодове. Той обаче носи дати само на всеки две години. Пресните фурми се предлагат в Германия от октомври до януари, а сушените целогодишно. Плътта на фурмите, която може да бъде дълга седем сантиметра, има меден сладък вкус и е доста суха. Пресните плодове обаче имат малко по-фина сладост в сравнение със сушените фурми. Узрелите фурми могат да бъдат разпознати по техния светъл, среден или тъмнокафяв, понякога златистожълт или яркочервен цвят.
Значение за здравето
Фурмите съдържат много фибри, което има положителен ефект върху храносмилането и червата. Следователно, изсушени те също са компонент на естествените лаксативи. Нивото на холестерола също се поддържа ниско.
Те също така са ефективна помощ при болки в гърлото и ангини и ангини. Освен това фурмите са полезни за сърцето, кръвното налягане и нервите, защото съдържат много ценни витамини от група В и витамин С, както и калий и магнезий, които укрепват костите. Достатъчното количество витамини от група В е от огромно значение за метаболизма. Фурмите също предпазват панкреаса от рак.
Съдържащият се аминокиселина триптофан играе важна роля за образуването на мелатонин. По този начин фурмите също помагат срещу нервност и леки проблеми със заспиването.
Сушените фурми имат високо съдържание на желязо, което предотвратява симптомите на умора и има благоприятен ефект при анемия. Препоръчва се умерена консумация, тъй като датите са с високо съдържание на въглехидрати и калории. Високото съдържание на захар в фурмите обаче осигурява бързо и постоянно снабдяване с енергия, така че те да са подходящи за спортисти за издръжливост и сила.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 282 | Съдържание на мазнини 0,4 g |
| холестерол 0 mg | натрий 2 mg |
| калий 656 mg | въглехидрати 75 g |
| Фибри 8 g | протеин 2,5 g |
Въпреки че фурмите са богати на захар и калории, те също така осигуряват много фибри и хранителни вещества: Плодовете съдържат много витамини В, С и D, както и калий, калций, магнезий и фосфор. Само четири дати покриват дневните нужди от желязо на възрастен. Аминокиселината триптофан, която съдържа, също е много полезна. Протеините и минералните соли също са представени в голяма степен в датите. Сладката и много питателна плът е пълна. Фурмите съдържат много грозде и фруктоза, но почти никакви мазнини.
Непоносимост и алергии
Хранителната алергия към фурмите е много рядка, докато се съобщава за симптоми на оток на устните, при които устните се подуват и се наблюдават леки затруднения с дишането. Сушените фурми трябва да се отглеждат по биологичен начин, за да се избегне излагането на химически торове.
Тъй като всички витамини и минерали все още се съдържат в изсушените фурми, тези плодове също са лесно смилаеми. Около 70 процента от съставките се състоят от фруктоза и глюкоза, които се понасят много по-добре от хората с диабет в сравнение с други видове захар. Следователно те също могат да консумират дати.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Колкото по-високо е захарното съдържание на фурмите, толкова по-дълго те обикновено се запазват. Ако плодовете са по-малко пресни, възможно е на стъблото да има малки капки захар. Сушените плодове могат да се съхраняват с години. Замразените фурми трябва да се консумират в рамките на една седмица. Съхранението в хладилника е необходимо, но то насърчава изсушаването и по този начин загубата на аромата. Изсушените фурми имат по-сладък вкус от пресните плодове. Те обаче не трябва да се съхраняват при много висока влажност, тъй като в противен случай целулозата ще стане твърда и жилава и почти негодна за консумация.
Срокът на годност на изсушените фурми също може да бъде удължен, като ги съхранявате в отделението за зеленчуци в хладилника. Препоръчва се повишено внимание, например, ако има заразяване с акари или плесени. В никакъв случай тези плодове не трябва да се ядат отново. Пресните фурми понякога имат жилава кожа, която лесно се отлепва. В случай на пресни и сушени плодове, продълговата сърцевина трябва да бъде отстранена преди по-нататъшна обработка или консумация. Подготовката на датите е много проста: необходимо е само да ги срежете по дължина с нож до сърцевината и да я извадите.
Съвети за подготовка
Както пресните, така и сушените фурми могат да се консумират такива, каквито са, или да се обработват допълнително. Те са здравословна закуска между тях и са много популярни не само за Коледа. Датите, които са покрити със захар или сироп, имат особено добър вкус при десерти или печени изделия. Това също ги държи меки. Плодовете са много популярни като храна за пръсти.
Сушените фурми също са отлични като сладка съставка за плодови салати или мюсли. Те са популярни и при приготвянето на печени продукти и плодов хляб, за да им придадат онзи типичен зимен вкус. Можете също така да направите сладко или компот от пресни фурми. Фурмите без костилки също имат много добър вкус, когато са пълни със обилно сирене или прясна сметана и, ако е необходимо, увити в бекон. Със своята сладост плодовете създават интересен контраст. Това може да бъде както на скара, така и на пържено и е идеално за парти на бюфет.
В арабския свят фурмите се оценяват и фино нарязани в ястия от зърнени храни, например просо на пара, но също така и средиземноморска тиквичка или савойски зеле и ябълков зеленчук. Фурмите придават на ориенталските ястия екзотичен вкус. Подходящи са и като сладкарски изделия. От плодовете може да се изцеди и здравословен сок. Това може да се използва например за приготвяне на мед от фурми и палмово вино. Концентратът, направен от сок и пулпа от фурми, също са популярни подсладители.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.