Далновидните като храна морски растения разширяват здравословната кухня Mankau Verlag
Д-р В новата си книга Барбара Риас-Бухер показва защо водораслите са толкова ценни за балансираното хранене
Едва когато бумът на сушито беше насочен отново към питателните водорасли. Морските зеленчуци и водораслите могат да се използват като лечебно средство, като подправка и като вегетарианска алтернатива.
Подхранването на миналото и бъдещето
Водораслите са удивителни растения: Сред тях са най-дългите организми на земята, както и малките, които могат да се видят само под микроскоп. Те почистват моретата, като свързват тежки метали и както всички растения произвеждат кислород от въглероден диоксид. Някои видове водорасли насърчават образуването на коралови рифове и по този начин допринасят за възстановяване на екологичните щети, причинени от хората.
От хилядолетия морските растения също са част от ежедневната храна на хората по бреговете на Азия и Европа. Така наречените морски зеленчуци станаха известни чрез тяхната макробиотична диета. Благодарение на тази хранителна концепция изсушените водорасли се намират лесно в магазините за здравословни храни и био супермаркетите. По принцип макробиотичната диета трябва да комбинира храна от морето с растения, които растат над земята. Водораслите също се считат за храна на бъдещето, която снабдява големи количества хора с основни хранителни вещества и може да спре прогресивния прекомерен риболов на моретата.
Съвет за книга:
Д-р Барбара Риас-Бухер: Морски зеленчуци и водорасли. Компактно ръководство. Здравословна храна от океана. Mankau Verlag, 1-во издание юли 2017 г., брошура с капак, 11,5 x 16,5 cm, непрекъсната. цветни, 127 страници, 8,99 евро (D) │ 9,20 евро (A), ISBN 978-3-86374-386-4.