Дали жълтото вино е бяло вино?
От Дженифър Дюран
Можем ли да сервираме бяло вино като аперитив? ?
Приятелски момент за споделяне с приятели, аперитивът се използва и за подбуждане на апетита, преди да отидете на масата. Бялото вино е идеално за упражнения, особено Chablis, Graves или Touraine.
Можете също така да се отдадете на сладко бяло вино, стига то да се сервира охладено.
Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се консумира с умереност.
Популярна поговорка се страхува: "бяло, след това червено, нищо не се движи, червено, след това бяло, всичко е извън масата", тази максима се основава на факта, че бялото вино има по-голяма киселинност от червеното вино и че следователно е за предпочитане да се пие в началото на хранене.
Енологично погледнато, също така е за предпочитане да се пие бяло вино преди червено вино.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Да се консумира с умереност.
За да опитаме бяло вино, ние избираме стъблена чаша с форма на лале, който трябва да е по-малък от чашата за червено вино, но стегнат. Внимавайте да напълните само една трета от чашата и да сервирате отново редовно, така че виното винаги да остане прясно.
На масата тя ще бъде поставена вдясно от чашата с червено вино, защото логиката повелява да сервираме вина от най-малките до най-старите, от най-леките до най-пълните, от най-сухите до най-сладките по време на хранене . По този начин сервираме бели вина, а след това червени вина. Възможно е обаче да се върнете към бяло вино, след като сервирате червено вино, при условие че изплакнете небцето с чаша вода или парче бял хляб.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Да се консумира с умереност.
Тъй като вярваме в пиенето на бяло вино възможно най-прясно, ние сме склонни да го сервираме в момента, в който е извадено от хладилника. Но е прекалено готино, по-добре извадете го от хладилника 20 минути преди да го изпиете. Обикновено сервираме сладки вина при 6-8 ° и бели и розе вина при 10-12 °.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Да се консумира с умереност.
Склонни сме да мислим, че декантирането би било запазено само за червени вина, докато напротив, не трябва да се колебаем да сложете малко бели вина в гарафа и по-специално леко младите вина със страхотни наименования, които трябва да се аерират. Декантирането на млади и плодови бели вина, дори и само за половин час, позволява на техните аромати да се развият. Освен това поставянето в гарафа позволява цветът на бялото вино да бъде оценен много повече, отколкото в първоначалната му бутилка.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Да се консумира с умереност.
На теория е вярно, че бялото вино е по-нискокалорично от червеното вино, но разликата остава доста незначителна, тъй като чаша бяло вино (като розе) съдържа 87 kcal на 100 ml, червеното вино има 89 калории, докато сладките бели вина като Monbazillac и Sauternes съдържат 100 kcal и че Muscat и Banyuls се изкачват до 150 ккал.
От друга страна, шампанското (и другите пенливи вина) държи рекорда за вино с най-ниско съдържание на калории.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Да се консумира с умереност.
Дори би било жалко да се направи без! Време е да изтръгнем вратовете си от предварително замислените идеи: докато някои сирена се съчетават перфектно с червено вино, други ще бъдат много по-добре подчертани с бяло вино.
За да не сбъркате, по-добре да благоприятства регионалните споразумения с вино и сирене от същия тероар. По този начин, Gewurztraminer се съчетава много добре с Мюнстер, докато бял Sancerre ще се съчетае перфектно с тип козя кротина от Chavignol или Selles-sur-Cher. Сладките вина като Sauternes или Banyuls ще подчертаят сирене със сирене като Gorgonzola, Bleu d'Auvergne или Roquefort.