Дали крем сиренето е здравословно хранене, плюсове и минуси

Крем сиренето е меко сирене с гладка консистенция.

Има мек вкус и е много популярен за хляб, бисквити и гевреци.

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за крема сиренето, включително неговото хранене, ползи за здравето и недостатъци.

крем
крема сирене

Как се прави крема сирене

  • Как се прави крема сирене
  • Хранене
  • Предимства
    • Добър източник на витамин А
    • Осигурява антиоксиданти
    • Може да има пробиотични ефекти
    • Ниско съдържание на лактоза
  • Възможни недостатъци
    • Бедно на протеини
    • Кратък живот

Крем сиренето обикновено се прави от сметана, но може да се направи и със смес от сметана и мляко (1).

Първо, кремът се подлага на топлинна обработка чрез пастьоризация, за да убие всички потенциално опасни микроорганизми. След това се въвеждат млечнокисели бактерии, което прави сиренето леко кисело (2).

Оттам нататък мастните капчици в крема се разделят на по-малки, по-равномерни капчици, създавайки гладък продукт (1, 3).

Добавки като дъвка от рожкови и карагенан сгъстяват сиренето. И накрая, коагулационен ензим - от растителен или животински източник - е включен за подобряване на твърдостта (3, 4, 5).

В Съединените щати крема сиренето трябва да съдържа поне 33% мазнини и по-малко от 55% влага според теглото си. В някои страни обаче може да се наложи по-високо съдържание на мазнини (3, 5).

Обобщение

Крема сиренето се прави от сметана или смес от сметана и мляко. Той става леко кисел от добавянето на млечнокисели бактерии.

Хранене

Има много видове крема сирене, които можете да закупите, включително двойна сметана, бита и ароматизирана паста.

Следователно неговият хранителен профил зависи от конкретния продукт и марка.

Като цяло, 1 унция (28 грама) редовно крема сирене осигурява (6):

  • Калории: 99
  • Протеин: 2 грама
  • Дебел: 10 грама
  • Въглехидрати: 2 грама
  • Фибри: 0 грама
  • Витамин А: 10% от дневната стойност (DV)
  • Рибофлавин (витамин В2): 5% от DV

Крема сиренето е с високо съдържание на мазнини и съдържа малко количество въглехидрати и протеини. Той е добър източник на витамин А и осигурява малко рибофлавин (витамин В2).

Разбитото крема сирене има по-малко мазнини и по-малко калории на порция (6).

Обобщение

Крема сиренето е с високо съдържание на мазнини и е добър източник на витамин А и рибофлавин.

Предимства

Освен вкусно намазване, крема сиренето има и ползи за здравето.

Добър източник на витамин А

Крем сиренето съдържа значително количество витамин А.

Само 1 унция (28 грама) съдържа 87 mg витамин А или 10% от дневната стойност (6). Този витамин е мастноразтворим и особено важен за зрението ви (седем).

Той също така поддържа вашата имунна система и помага да се защити целостта на много тъкани, като кожата, белите дробове и червата (8).

Осигурява антиоксиданти

Крем сиренето е източник на няколко антиоксиданти, които защитават тялото ви от нестабилни молекули, наречени свободни радикали. Когато нивата на свободните радикали станат твърде високи в тялото ви, това може да доведе до увреждане на клетките.