Дали бифидусът наистина е активен Le Temps
здраве
Изследователите публикуват своята работа за ефекта на пробиотичното кисело мляко. Тези кисели млека биха променили метаболизма на чревната флора
Добри ли са пробиотичните кисели млека за вас? Да, ако вярваме на рекламните лозунги, които възхваляват техните достойнства. За производството на тези млечни продукти, индустриите добавят, в допълнение към микроорганизмите, необходими за ферментацията на млякото, живи бактерии, като лактобацили и бифидобактерии, които не са патогенни. Но досега нито едно научно изследване не е описало точно техния ефект върху чревната флора.
Към работата на Джефри Гордън, микробиолог от Вашингтонския университет, Сейнт Луис, САЩ, и колегите му, публикувана на 26 октомври в Science Translational Medicine и финансирана от Danone. Те показват, че абсорбцията на кисели млека, съдържащи пет щама бактерии, включително рода Bifidobacterium („бифидус“), не води до промяна в състава на чревната флора на гостоприемника, човек или мишка, нито на ДНК на ендогенните бактерии. От друга страна, те произвеждат различни молекули в присъствието на пробиотици.
Симбиотичните бактерии в нашия храносмилателен тракт съставляват свят, изобилстващ от над 100 000 милиарда души, десет пъти повече клетки, отколкото в нашето тяло. При възрастен мъж можете да преброите до 1,5 кг бактерии! Представлявайки около 100 различни вида, те играят важна роля в храносмилането на неусвоими съединения и в дейността на имунната система. Наборът от гени за всички бактерии в храносмилателната система на човека се изследва и образува това, което се нарича микробиом.
Научната и медицинска общност се интересуват особено от бактериалната флора като маркер за нашето здравословно състояние. В списание Nature изследване, публикувано през 2006 г. от същите автори, показва възможната връзка между чревната флора и затлъстяването. Оттук и популярността на пробиотичните кисели млека, за които се твърди, че подобряват баланса на естествените бактерии в червата.
Но какъв е ефектът им върху чревната флора? За да отговорят на този въпрос, Джефри Гордън и неговите колеги първо подлагат седем двойки хомозиготни близнаци на редовна консумация на кисело мляко, допълнено с пет бактериални пробиотични щама, включително Bifidobacterium. "Еднояйчните близнаци са много добър модел, тъй като имат една и съща ДНК и чревната им флора вероятно се е формирала по подобен начин в ранните години от живота им", коментират Джордан Бизанц и Грегор Рийд, Университет на Онтарио, в статия, публикувана в същия дневник.