Далеч от елда с мляко от рибот, лук, ябълка, мед от бръмбар и andouillette

Далеч от елда с мляко от рибот, лук, ябълка, мед от бръмбар и andouillette: да живее елда !

мляко

Един от най-изненадващите аспекти в историята на елдата е разделението между реалността и представянето. От 16 век до наши дни елдата е била жертва на много недоразумения, започвайки от нейната природа. Класифициран като "пшеница" или "дребно зърно" по режима Ancien, тази полигонацея все още се счита погрешно като зърнена култура. Тази грешка вероятно се дължи на името на бретон: „елда“. Терминът елда също включва грешка, но по своя произход. Независимо дали през 17-ти век в общата история на растенията на Жак Далешан или през 21-ви век на уебсайта на асоциацията „Blé noir традиция Бретан“, елдата идва от Африка или от Близкия изток. Той обаче е от Североизточна Азия.

Точно добро за отглеждане на лоша земя и хранене на най-бедните, но въпреки това се оценява от всички, когато дойде време за кризи. Докато светските и религиозни елити го презират в своите трудове, те не се колебаят да се впуснат в дълги и скъпи изпитания за възстановяване на десятък и баналност.

Докато през 20-ти век елдата се превръща в типично ястие за потребителите в Бретан, нейната репутация също се подобрява сред интелектуалните елити. Ние сме далеч от унизителните описания на физиократите и другите лекари от предишни векове. От 1900-те, с тезата на д-р Миеж, фагопирумът намира своите благородни букви в твърдите науки, за да получи днес истински хранителен и медицински плебисцит. До спечелването на кокосовата палма през 21-ви век благодарение на кардинална добродетел в тон с времето: липсата на глутен !