Да, можем да се храним здравословно за по-малко
Колко струва здравословната храна? Социалните неравенства съществуват и в хранителния сектор и аргументът, че здравословното хранене струва повече, често се изтъква. И все пак различни проучвания показват, че можете да се храните здравословно, без да разбивате банката или дори да спестявате пари. Зависи и от това, което считаме за „здравословна храна“: диета, препоръчана от официални органи (и следователно като цяло съдържаща скъпи животински продукти като месо), диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, домашно приготвена храна ... Докато здравословното хранене често изглежда по-скъпо, допълнителните разходи не са непременно прекомерни. Цената, която трябва да платите за добро здраве ?
Храненето здравословно струва 3,5 € на ден
Според френско проучване, публикувано през 2015 г. в Nutrition Reviews, яденето на мазни и сладки храни би струвало по-малко от балансираната диета. Изследователите обаче изчисляват, че е възможно да се постигне балансирана диета с бюджет от 3,5 евро на ден на човек.
В това проучване изследователи от съвместното изследователско звено за хранене, затлъстяване и тромботичен риск (Inra - Inserm - Университет Екс-Марсилия), в сътрудничество с Центъра за обществено здравеопазване и Университета във Вашингтон, изследваха въздействието на цените върху избора на храни . За целта те изследваха всички проучвания, които разглеждаха връзката между цените на храните, хранителното качество и социално-икономическия статус. Те изразяват разходите за храна в евро/калория. Изследователите установяват, че храните с високо съдържание на витамини, желязо, калций и фибри са по-скъпи от високоенергийните, мазни или сладки храни. Ниската цена на продукти като чипс, сладкиши, тестени изделия се дължи на тяхното лесно съхранение, транспорт и дългия им срок на годност.
Като цяло балансираната диета струва повече. Освен това преработените храни са вкусни, което улеснява консумацията им в излишък.
Прочетете: Храненето по-добре е все по-скъпо
Очаквани допълнителни разходи от 1,10 евро на ден
Според изследването на Харвард, публикувано през 2013 г. в BMJ Open, разликата между здравословното хранене и нездравословното хранене е 1,10 евро (1,50 долара) на ден на човек. За това изследване учените са анализирали 27 изследвания от 10 държави с високи доходи: 14 са от САЩ, 2 от Канада, 6 от Европа и 5 от други страни (Япония, Бразилия, Нова Зеландия, Южна Африка ...). Изследователите оцениха разликите в цените на порция на ден, като преброиха 2000 калории на ден, което съответства на препоръките на САЩ за възрастни.
Сред различните групи храни групата месо и протеини показа най-много ценови разлики: „здравословна“ порция струва € 0,21 (0,29 долара) повече от по-малко здравословната порция. Разликите за една порция бяха по-малки за зърнените храни, млечните продукти, маслата и незначителни за газираните напитки и плодовите сокове. Средно диетата, базирана на здравословни храни, е по-скъпа от по-малко здравословната храна, с разлика от около 1,10 евро на ден на човек. Например, това беше разликата между диета от средиземноморски тип, богата на плодове, зеленчуци, риба и ядки, и много по-малко здравословна диета, богата на студени разфасовки, меса и рафинирани зърнени храни.