D; устата; s от l; рапично масло Yara Франция

Рапично масло, човешка храна и други масла

Научното наименование на рапицата е: Brassica Napus L. Принадлежи към същото семейство като ряпата или репицата (Brassica napus supsp. Rapifera). Обикновено се използват два начина на производство. Зимната рапица изисква от 11 до 12 месеца отглеждане (август-юли/август в Северното полукълбо), в сравнение с 6 до 7 месеца (април-август/септември) за пролетна рапица в умерените райони или от 8 до 9 месеца (от април до октомври/Ноември) в тропическите региони.

рапично

Адаптиране на рапичното масло към консумация от човека

Някога рапичното масло се е считало за вредно за човешката диета поради високото съдържание на ерукова киселина, което го прави неприятен на вкус и причинява нежелани ефекти. Програмите за селективно култивиране напълно елиминират съдържанието на ерукова киселина (което е 40%), докато полиненаситените мастни киселини (линолова киселина и линоленова киселина), част от набора от мастни киселини, съответно се увеличават с 15% до 20% и 8% до 12%.