Д; шлифован; и; Blaugeplie; тет; @exclusive MesserScherenBesteckeManik; чисти инструменти
остър по режещия ръб .
За разлика от повечето ножове в днешно време, "ножовете за вятърна мелница" все още се произвеждат съгласно принципа "Solingen тънко сечение". За разлика от днес, ъгълът на смилане е зададен отгоре. Острието е заточено тънко и върви тънко и много заострено към режещия ръб. Резултатът се вижда в особената острота и задържане на ръба. Този традиционен тип кройка, за който се придържаме и до днес, почти не се практикува вече, дори в Золинген. Това обаче беше причината за високото уважение на ножовете Solingen по целия свят.
Опасност:
Тези остриета не могат да се справят с лостове, наклонени режещи и режещи дъски, които са твърде твърди.
Необходими са ви само 2-3 за презаточване
издърпайте заточващата стомана, а не как
често често срещани днес 10 или повече пъти.
На какво се полага и защо се прави?
Pließten означава "фино шлайфане". Повърхността на острието се освобождава от грубите "шлифовъчни знаци" (т.е. шлифовъчните белези) с помощта на шмиргел върху въртящи се дискове от кожа или филц.
Повърхността има по-фина и гладка бразда, което има положителен ефект върху качеството на рязане и задържането на ръба. Освен това малките, нежелани неравности и грешки от шлайфането се отстраняват или коригират, а тънкият ъгъл на скосяване е малко по-тесен.
Pließten и Blueplastten
"Слоеният" се извършва на различни етапи, "финият сложен" и "синият без кости". Тези операции винаги са били сред най-сложните техники на шлифовъчната търговия в Золинген, от които "синият куп" представлява най-високото ниво. Това придава на остриетата фин син или дъгообразен блясък
нашата гама.
не е устойчив на ръжда - синьо оцветено - с дръжка от черешово дърво Формата на острието на този нож първоначално се връща към арабския ятаган. Използва се като байонетна приставка по времето на Наполеон, .
HRC 60 - устойчив на ръжда -син, с дръжка от орехово дърво с месингови нитове Този кухненски нож е един от новите ножове на готвача от Windmühle. Има удължена, добре балансирана.
HRC 60 - устойчив на ръжда - със сини кости, с дръжка от сливово дърво. Следващият нож от компактната серия K е K3, тесен нож за готвене и филе. Фино смлян от основата до центъра.
HRC 61.5 - не е устойчив на ръжда - въглеродна стомана, синьо обелена, с дръжка от сливово дърво. В допълнение към компактните малки K ножове, това принадлежи към по-голямата категория ножове за готвачи. С ръкавицата.
HRC 60 - устойчив на ръжда - синьо-накрайник - дръжка от сливово дърво. Това е най-новият нож от серията K, класически Tranchelard със средно заострено острие. Фино смлян от основата до .
Голям универсален кухненски нож - не ръждясващ - измазан със синьо - дръжка от сливово дърво. Формата на това острие първоначално идва от класическия нож Santoku от Япония. С занаятчийски.
без ръжда - сини, с дръжка, изработена от черешово дърво. Вятърната мелница Santoku съчетава идеално японските и золингенските традиции в един нож. В Япония Сантоку означава "3 добродетели" ООН.
без ръжда - синьо измазани, с дръжка от червено буково дърво Вятърната мелница Santoku съчетава идеално японските и золингенските традиции в един нож. В Япония Сантоку означава "3 добродетели".
не е устойчив на ръжда (въглеродна стомана) - синьо обелен, с дръжка от буково дърво Вятърната мелница Santoku съчетава идеално японските и золингенските традиции в един нож. В Япония сантоку означава това.