Д-р Сербан Дамян: "Не препоръчвам диети, а здравословен начин на живот!"
Хранене, психология, представяне - това са посланията, които ви приветстват на входа на SUPERFIT (www.superfit.ro), офиса на д-р Сербан Дамян, спортен диетолог и основател на Ro Club Maraton, асоциация на хора, запалени по бягането.
За причините за нарастващото затлъстяване и новини за спортните резултати ще открием в следващото интервю.
CSÎD: Вашата страст към бягането доведе до появата на Ro Club Maraton, най-големият клуб за бегачи в Румъния. В този клуб сте събрали над 180 души от цялата страна. Каква е целта на тази организация?
Сербан Дамян: Ro Club Marathon е резултат от моята страст, раса.
Този клуб е предназначен за спортисти аматьори, но също така и за спортисти, които споделят страст към бягането и които искат да помогнат за популяризирането на тази форма на движение. Всяка година организираме състезания, в които всеки може да участва.
Организирахме и благотворителни състезания, както беше и събитието "42 за шанс".
Това състезание има специално значение за мен. Парите, получени от спонсорство, дарения и символични тениски, продадени в това състезание, отидоха за спешната болница "Мария Кюри" в Букурещ, където имаше голяма нужда от оборудване за спасяване на живота на новородени, страдащи от хипоксична енцефалопатия. исхемична.
CSÎD: В колко маратона сте участвали и какъв е вашият личен рекорд?
S.D.: Имам 27 маратона бягащи до момента и най-доброто време, което получих през 2014 г. на Римския маратон, където изминах 42-те километра за 3 часа и 20 минути, а в полумаратона имам личен рекорд от 1: 29: 59.
Значението на спортния диетолог
CSÎD: Защо избрахте тази специализация, спортно хранене?
S.D.: Защото се интересувам особено от спорт.
Обичам спорта и всичко започна през 2007 г., когато се записах в международната програма, организирана от Международния олимпийски комитет, където две години посещавах курсове, преподавани от диетолози от най-големите университети в света.
По този начин получих тази квалификация, която дори не съществува в Румъния.
Харесва ми тази област, защото включва различен подход, различно ниво на знания.
Това е друг клон на храненето, фокусиран най-вече върху физическите усилия с висока интензивност, върху добавките, необходими за спортисти, които се представят, върху спортната физиология.
CSÎD: Имате искания в това отношение, спортистите идват във вашия офис за съвет?
S.D.: За съжаление обществеността не е достатъчно образована, за да бъде информирана, няма финансови възможности, мнозина измислят предварително измислени идеи, така че важен сегмент от тези, които прекрачват прага на моя кабинет, отслабва, а не да изпълнява. Такива хора често идват при мен чрез препоръки, след като са изпробвали безброй диети в Интернет, но те не са дали резултат или в резултат на известния йо-йо ефект, т.е. бързо отслабване и възстановяване на теглото малко след възобновяване на храната. често срещани. Но имам и спортисти, които идват да оценят способността им за усилия, които разбират, че се нуждаят от персонализирана подготовка, за да получат най-добри резултати.
CSÎD: Колко важна е ролята на спортния диетолог в еволюцията на спортистите, които се представят?
S.D.: В чужбина спортните диетолози са част от екипа, който помага на спортиста да постигне желания резултат, т.е. представянето. Но има важна разлика между това да бъдеш обикновен диетолог и спортен диетолог. При липса на добре разработено законодателство всеки може да се нарече диетолог. В по-голяма или по-малка степен всички имаме понятия, свързани с храненето, особено след като има много ресурси - книги, статии в интернет, блогове и т.н. - но спортният диетолог има специфична подготовка, специална екипировка и преди всичко ноу-хау, с които може да помогне на спортиста да стигне там, където иска.
Изследвания и специално оборудване за спортисти
CSÎD: Разкажете ни повече за това оборудване и разследвания. Те са полезни само в случай на спортисти или могат да намерят тяхната полезност в случай на обикновени хора?
S.D.: Основното оборудване е това, с което е направено кардиометаболитни тестове, сложен анализ, който изследва метаболизма. Това разследване предлага възможност да разберете много подробности за тялото си, параметрите, които са в основата на състава на диетата и наистина персонализирана програма за обучение, с която ще можете да постигнете целите си.
По-конкретно, кардиометаболитните тестове показват скоростта на метаболизма в покой, колко калории консумирате при различни прагове на упражненията, какви са пропорциите на метаболизма на основните хранителни вещества по време на тренировка, измерва дихателните ви обеми - кислород и въглероден диоксид - и определя прага ви тялото ви консумира мазнини най-ефективно. Преди извършване на този тест се измерва кръвното налягане и се извършва електрокардиограма, така че да няма рискове за здравето на пациента.
Ако всичко е наред, преминаваме към действителната процедура, която се състои от измерване на метаболизма в покой, след това упражнение тестване, бягаща пътека или велосипед, постепенно увеличаване на интензивността.
По време на теста пациентът носи специален колан на гърдите си, т.е. устройство, което измерва точно пулса и по този начин може да се правят доклади относно времето на изгаряне на мазнините. На този етап мога да кажа на пациента ясно: между X пулса и Y пулса, който консумирате мазнини, над Z импулса тялото функционира въз основа на въглехидратния запас.
Този тест е много полезен както за спортисти, така и за обикновени хора, които искат да отслабнат, тъй като заседнал пациент, евентуално затлъстял, т.е. с индекс на телесна маса над 30, с възможни ставни или сърдечни проблеми, не можете да препоръчате да бягате 10 километра, когато тялото му се поддава на минимални усилия. Резултатите от този анализ могат да ви покажат колко точно е подготвено тялото да се справи с усилията и каква е неговата физическа граница. По този начин мога да препоръчам определени упражнения, които са ефективни, но все пак не го довеждат до ръба на физически провал.
Правейки това измерване, мога да оценя капацитет за издръжливост и може да дава препоръки за персонализирани тренировки.
Но това, което трябва да се спомене, особено за спортистите, е, че стойностите на VO2max не се увеличават чрез дълги тренировки със средна интензивност, а чрез интензивни и кратки тренировки.
Друга новост е тази ултразвукова адипометрия, неинвазивен метод, който точно измерва телесния състав в определени области на тялото.
Този локален анализатор на телесния състав предоставя точна информация за мастния слой, който в излишък може да има отрицателно въздействие върху вашето здраве. Информацията, получена чрез този тест, ми помага Знам дали пациентът е изложен на риск от развитие на диабет, инсулт или сърдечно заболяване.
Препоръчвам това разследване, преди да започнете всяка програма, която включва промяна в телесния състав, независимо дали става въпрос за загуба на тегло или развитие на мускулна маса.
Трябва да се повтаря на всеки две седмици - месец, за да се наблюдава как се променя структурата на телесния състав по отношение на препоръчаната диета и тренировъчна програма.
CSÎD: Тъй като споменахте телесните мазнини, има идеална връзка между тях и мускулната маса?
S.D.: Да, има. Различно е в зависимост от пола. Например при мъжете нормалните граници на телесните мазнини са между 15 и 18%. При жените тези проценти са по-високи, но нормални, от 22, 25, дори 28%, тъй като мазнините са необходими по време на бременност, по време на кърмене. Що се отнася до мускулната маса, тя трябва да е поне 2-3 пъти по-висока от процента на мазнини. Например, жена, която тежи, да речем, 60 килограма, трябва да има около 15 килограма мазнини и 35 килограма мускули, останалото са кости, органи, кръв и т.н.
За известни диети и често срещани грешки в диетата
CSÎD: Какво мислите за известните диети на Дюкан, Аткинс, Палео? Казахте, че много пациенти идват при вас с богата „история“ на подобни диети.
S.D.: Не оспорвам, че някои диети работят, но те далеч не са това, което включва балансираното хранене и най-големият проблем е, че теглото не може да се поддържа по-късно. Тези, които спазват такива диети, всъщност не се учат да ядат, а просто научават някои схеми. Предлагам медицински подход, те не предписват диети, а диети, които могат да се пазят дълго време, които са съставени балансирани, на някои хранителни принципи, с голямо разнообразие от храни.
Много от пациентите наистина имат богата история на такива ограничителни диети, когато дойдат в моя кабинет, други измислят предварително измислени идеи, мисля, че моята роля е да изчислявам всяка храна в чинията, броя на калориите. Абсурдно е! От друга страна, диетите за отслабване включват ограничаване на калориите, трябва да се вместите в ограничен брой калории, което, вярно, води до загуба на тегло.
Но много хора правят грешката да консумират неподходящи храни. Например, ако задоволите желанието, като бутер тесто или шоколад, което ви "струва" минимум 400-500 калории и трябва да се побере максимум 1500 калории, тогава нямате твърде много настроики. И така се появява чувството на глад. Защото избирате храни, които носят висока енергийна концентрация, но които така или иначе не ви насищат.
Също така, друга голяма грешка е препъването във фазата на платото, когато везната не иска по никакъв начин да показва по-малко тегло. Претеглянето ежедневно или дори седмично е сериозно вредно за мотивацията, защото можете да видите, че нищо не се променя и можете да направите грешни заключения. В идеалния случай трябва да се претегляме ежемесечно. Това е единственият начин да видим резултатите от работата като цяло.
CSÎD: За съжаление децата също са жертва на прекомерно тегло.
S.D.: Да, за съжаление това е проблем както в световен мащаб, така и в Румъния. Адресността на родителите е ниска, твърде малко са запознати или отдават значение на този проблем, а понякога е твърде късно. Според мен основната причина за затлъстяването в детска възраст е, преяждане и пълна липса на упражнения. Детето дори не възприема като храна онези закуски, изядени пред телевизора. Повечето деца не откъсват очи от компютъра или телевизора и винаги са склонни да ядат нещо. От друга страна, хронична липса на физически упражнения и недостатъчна надареност на училищата с подходящи спортни зали допринася за наднорменото тегло.
CSÎD: Как изглежда вашата диета? Какви храни ви липсват в хладилника и кои са храните, които не ядете при никакви обстоятелства?
S.D.: Голям фен съм на зеленчуци, риба и плодове, ям хляб в ограничени количества (2-3 филийки/ден), с изключение на яденето на колбаси, освен понякога традиционните продукти. Парижките и колбасите трябва да се избягват или консумират възможно най-рядко.
CSÎD: Коя е най-голямата пречка за правилното хранене?
S.D.: Мисля, че най-големият проблем е организацията, много забързаният начин на живот, стресът на работното място. Винаги си в бягство, ядеш каквото грабнеш, когато грабнеш. Някои хора имат мотивация, имат добра воля, но това просто не помага на начина им на живот, работата, която са избрали. Въпреки че е трудно, те самите трябва да намерят начин да подредят живота си, да приоритизират приоритетите си, да кажат: „Здравето ми е по-важно, начина, по който се храня, отколкото работата“.
Трудно е, особено в нашите условия, когато трябва да се задържите на работа, дори ако тя изисква много от вас, да осигурите своето съществуване, вашето и на вашето семейство. Но ако не се грижите системно за здравето си, в един момент ще ви отмъсти. И така се озовавате в добра професионална позиция, но се разболявате и не можете да се насладите на всичко, което сте постигнали. Ето защо е необходим баланс на всички нива.
CSÎD: Поради тази причина във вашия офис се предоставя и психологическо консултиране.
S.D.: Точно така, психологът е много полезен, когато хората имат емоционални проблеми, които ги карат да се хранят нездравословно или в излишък. Такива хора страдат от определени травми, те трябва да решат някои неща в живота си и това ги определя да не имат добри отношения с храната, да консумират тези проблеми в храната. Подобна помощ е много полезна в процеса на отслабване, но, за съжаление, психологът е много подценен и хората все още имат предразсъдъци.