Д-р Михаела Росияну, диетолог терапевт: „Големият проблем на днешната диета е прекомерната обработка“
Ядем хранителни бомби всеки ден, съзнателно или не. Ние сме над седем милиарда души по света и хранителната индустрия търси всякакви решения, за да покрие нуждата от храна. Ето колко храни крият химикали и празни калории, които постепенно убиват тялото. 95 процента от храните на пазара съдържат Е-та. Затлъстяването се превърна в проблем за общественото здраве в Румъния. „В Аушвиц никой не беше дебел!“, Казва едър израз, използван все повече и повече, за да предложи решение срещу излишните килограми. Д-р Михаела Росиану, общопрактикуващ лекар и диетолог, говори за това как можем да постигнем здравословен начин на живот. В същото време научаваме как здравословното хранене и спортът поддържат психичното здраве.
„Днешният основен хранителен проблем е прекомерната обработка“
A.M.P: Живеем в забързан свят, винаги сме в бягство. Можете да ни научите на някои прости правила, за да се опитаме да противодействаме на липсата на време за здравословно хранене?Г-Н: Добрата новина е, че не отнема много време, за да се храните здравословно. Основният проблем на днешната диета е прекомерната обработка. Взимаме продуктите от рафтовете на и без това преработените магазини и когато ги готвим ги обработваме отново. Посланието е да се върнете към SIMPLE, към храните, възможно най-близки до естествената им форма и приготвянето им във възможно най-лесна форма. Храненето не трябва да е изненада за нас. „Време е за вечеря! Какво ядем ?! ". Ако се подготвим, няма да можем да прибегнем до опцията за бързо хранене.
A.M.P: Как трябва да изглежда храненето за здрав човек? Г-Н: Трите хранения: закуска, обяд и вечеря, останаха в съвременното хранене като стълб на баланса и здравето. Много е важно тези ястия да не се пропускат. От дискусиите с хората, които се интересуват от храненето и особено от възвръщането на фигурата, забелязах, че те често пропускат обяда. Трябва да разберем, че тялото ни има биоритм. Действа като по времето на баба и дядо, има момент на събуждане, сутрин, когато храносмилателната система не е много подготвена, затова сутрешното хранене е важно, но трябва да бъде лесно смилаемо. Времето за обяд е времето на максимално функциониране на тялото. Сега той е най-добре подготвен да смила храната и да я превърне в енергията, от която се нуждаем. По време на вечеря тялото се подготвя за периода на почивка, а храната трябва да е на заден план.
A.M.P: Поради бързия ритъм на живот, често в крайна сметка превръщаме вечерята в основно хранене за деня. Мит е, че не трябва да ядем след 18.00?Г-Н: Това не е мит, може би времето е по-ограничително. Мисля, че може да бъде удължен до 19.30, стига да сме сигурни, че избраните храни са лесни за обработка от организма. На вечеря трябва да избягваме животинските протеини и месото като цяло. Червеното месо е най-трудно смилаемото. Вечер се препоръчват зеленчуци, приготвени в малко тематична форма. Отлично хранене вечер е зеленчукова крем супа.
„Най-честите грешки са: пропускане на хранене, преяждане на оранжерийната маса, грешни комбинации от храни“
A.M.P: Казахте, че не вярвате непременно в диетите. В интернет има всякакви чудесни диети, но в крайна сметка те не дават желаните резултати. Как губим излишни килограми?Г-Н: Трябва наистина да се информираме, а не само да цитираме публикации и препоръки от Facebook. Трябва да проучим това и да се обърнем към специалист. Съществува концепцията за персонализирана диета. Това означава да адаптираме всяка маса и да я структурираме от специалиста, така че да съответства на хранителните предпочитания, които имаме. Често срещана грешка е свързването на плодовете с храната. Има диети, които препоръчват консумирането на чаша присаден сок преди всяко хранене, което не е точно подходящо, защото това насърчава процеса на храносмилане след хранене.
„Плодовете трябва да се ядат на гладно“
A.M.P: Трябва да ядем плодовете преди или след хранене?Г-Н: Плодовете трябва да се ядат на гладно. Това означава преди хранене и им дайте половин час за смилане, така че да не отговарят на следващото ни хранене. Или ги консумирайте след хранене, по-късно, след поне три часа.
A.M.P: Принципите на здравословното хранене се усвояват от ранна възраст. В Румъния девет от десет деца страдат от хранителни заболявания и повече от 40% от тях са с наднормено тегло. Как да накараме децата да избягват бързо хранене, газирани сокове?Г-Н: За едно дете е по-трудно да разбере тези неща. Много е важно родителят, възрастният, който отговаря за храненето на детето, да ги разбере. Тези храни не трябва да съществуват в къщата и не трябва да се ядат и от възрастни. Родителите трябва да дадат пример. Храненето на детето не е непременно различно от това на възрастния, принципите са едни и същи. Децата са привлечени от реклами, но родителите могат да им обяснят какво е и какво не е добре. Проблемът е, че след като вкусите тези храни предизвикват пристрастяване. Има пристрастяване към захарта, което вече е инсталирано при много деца и възрастни.
„Кренвиршите имат много висок процент на лошо качество на мазнини“
A.M.P: Колко вредна е консумацията на колбаси?Г-Н: Консумацията на колбаси е истински проблем. Те съдържат много подобрители на вкуса, така че създават пристрастяване към храната, променят вкуса, променят възприемането на вкусовите рецептори. Най-лошото, което моноглутаматът прави, е, че нарушава много финия ни баланс между глад и ситост и тази добавка има тази отрицателна способност да ни дисбалансира, така че тялото вече не възприема нормално състоянието на глад и ситост. . Оттук идва зависимостта. Кренвиршите имат много висок процент на лошо качество на мазнини. Те могат да имат до 80% мазнини: мишки, бекон.
„Най-полезната форма на движение е тази, която е безплатна: ходене“