Д-р Клаудиу Кобуз за ЛЕТНАТА ДИЕТА
Основната грижа през летния сезон трябва да бъде хидратацията. Поради високите температури дехидратацията настъпва много бързо и е опасна. Като такива трябва да се опитваме да пием вода постоянно, на малки глътки, през целия ден, преди да се появи чувството за жажда. Жаждата - е ясно физическо усещане и съзнателна нужда от вода, която включва контролни центрове в мозъка, които регулират приема на вода. Обикновено бъбреците непрекъснато отделят течност и водата също се губи за кожата или белите дробове чрез изпаряване. Така човек непрекъснато се дехидратира - клетките на устната лигавица, свързани с по-концентрираното кръвообращение, се дехидратират достатъчно, за да предизвикат чувството на жажда.
Тялото вече не трябва да се затопля, както на студа, а храната трябва да е богата на хранителни вещества (витамини и минерали), а не последователна. Природата също се адаптира към нашите хранителни нужди през този период и лятото щедро ни осигурява плодове и зеленчуци, богати на витамини, минерали, вода, така необходими на организма.
През лятото можем да изберем да ядем нискомаслени сирена със зеленчуци (домати, чушки, краставици), пълнозърнести храни с растително мляко, сезонно плодово смути, пълнозърнест хляб с домашен зеленчуков пастет (хумус, боб пастет) зелен, гъбен пастет). На обяд можем да се спрем на растителни или животински протеини (пиле, риба, пуйка) и зеленчуци или салати, а вечер да се разхладим с леко ястие (крем супи, зеленчукови супи, зеленчукови салати и сирене, салата с тон). Много важно е наличието на леки закуски между основните хранения (пресни плодове, сирена и млечни продукти, ядки и сурови ядки); по този начин намалява рискът от глад и изкушението да ядем това, което имаме под ръка, най-често преработени продукти, пълни със захар.
Основният източник на хидратация за тялото е водата. През лятото, поради високите температури, тялото регулира температурата си и загубите на вода в тялото са по-големи. По този начин, в допълнение към 6-8 чаши вода, които трябва да пием всеки ден, хидратацията се извършва и чрез консумация на пресни плодове, зеленчуци и салати, специфични за горещия сезон, богати на вода. За удоволствие от вкуса можем да пием вода, овкусена с плодове (вода, в която резени плодове се оставят за няколко часа или за една нощ), лимонада, портокал. Трябва да бъдем много внимателни, когато консумираме кафе, което не овлажнява, а дехидратира тялото. За да поддържаме водния си баланс, препоръчително е да изпиваме чаша вода за всяка чаша кафе.
Разбира се, движението също е важно през лятото. Разходката в продължение на 20 минути всяка вечер след вечеря може да бъде истинска помощ за храносмилането и доброто настроение, особено когато топлината бавно намалява.
Лекар за първична помощ, диабет, хранителни и метаболитни заболявания, преподавател, доктор на медицинските науки