Cyclamit - ProVitamin Science - Списание ProVitamin

Подсладителите могат да бъдат разделени на две големи групи. Единият включва изкуствени подсладители, а другият заместители на захарта. Четири вида от първите се предлагат на пазара, захарин, цикламат, аспартам и ацесулфам-К.

Цикламатът често се среща като натриева или калиева сол в храната (например под формата на натриев цикламат). Изкуствено произведен подсладител, открит през 1937г.
Приблизително 30-40 пъти по-сладка от захарта.

Той е изгоден, тъй като е без калории, така че може да се използва и за диети, а подслаждащата му сила се запазва дори в случай на по-продължително печене и готвене и поради дългия си експлоатационен живот остава извън за дълго време. Освен това не причинява кариес и може да се консумира от диабетици. Синергичен ефект може да се постигне в комбинация с други подсладители (тези комбинации усилват взаимно подслаждащия ефект).

---