Цветове в чинията, за да защитите здравето си - Яжте добре според сезона
Здраве и цветове на вашата храна
Представено в Stroke: Journal of American Heart Association, холандско проучване на 20 069 възрастни показва, че яденето добре в бели месести плодове и зеленчуци предпазва от инфаркти и инсулти.
Плодове и зеленчуци, пълни с цветове, богати на антиоксиданти
Предишни проучвания вече бяха фокусирани върху превантивните ползи от плодовете и зеленчуците, особено върху хранителните стойности и характеристики хранителен цвят, ядливата част, ботаническото семейство и способността му да осигури антиоксиданти.
Но това последно изследване прави още една стъпка напред, като изучава връзките между цвета на плодовете и зеленчуците и риска от инфаркти.
Цветът на ядливата част на плода или зеленчука отразява наличието на вещества фитохимикали полезно включително каротеноиди и флавоноиди.
Екипът класифицира плодовете и зеленчуците в четири цветови групи:
Червено лилаво
Домати, диня, ягоди, череши, боровинки, малини, нарове, грозде, патладжани, сливи, цвекло.
Богат на каротеноиди, като напр ликопен или в танини. Помага за защита срещу рак на простатата, ретината и когнитивните функции.
Оранжево/жълто
Морков, тиква, тиквен орех или жълъд, манго, кайсии, царевица, портокали, мандарини, грейпфрути, лимони, праскови, папая, ананаси, нектарини.
Богат на каротеноиди, като напр бета каротин, на лутеин и зеаксантин. Ще намали риска от инфаркт и ще защити ретината.
Зелено
Броколи, брюкселско зеле, бок чой, авокадо, спанак, къдраво зеле, зелен фасул, зелени чушки, киви, зелени ядки, горчица.