Убийство за нашето здраве - д-р Gődény
Ако фруктозата не е нищо друго освен фруктоза, трябва да сте здрави!
Плодовете и зеленчуците в естествената им форма съдържат фруктоза, известна още като фруктоза, и в тази форма тя не е вредна. Проблемът е причинен от фруктоза под формата на концентриран сироп, произведен при индустриални условия. Химически говорим за едно и също вещество, разликата се дължи на огромното количество, консумирано с нашите храни. Той се съдържа в безброй хранителни продукти и в това количество вече е изключително вреден за здравето. Затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания, ракът, диабетът и подаграта, наред с други, могат да бъдат резултат от прекомерна консумация на фруктоза.
Разлика между фруктоза и фруктоза
Може би си мислите, че ако фруктозата не е нищо друго освен фруктоза, трябва да сте здрави. Ако плодовете са здравословни, защо фруктозата в плодовете не би била здрава? Въпреки това, ние говорим за две отделни неща, тъй като за човешкото тяло всъщност няма значение дали тази фруктоза навлиза в стомаха под формата на ябълка, круша, праскова или парче шоколад, торта, безалкохолна напитка или сок. За съжаление, все повече продукти се подслаждат в наши дни с фруктоза, било то сладкиши, сладолед, пудинг, кетчуп, дресинг за салати или дори здравословно мюсли барче.
Така че, що се отнася до фруктозата днес, отдавна говорим не за фруктозата, намерена в черешите или ягодите, а за концентрирания и индустриално произведен фруктозен сироп, съдържащ се в готовите хранителни продукти и напитки.
Какво е всъщност?
Плодовата захар е проста захар, принадлежаща към групата на въглехидратите, т.е.монозахарид, подобен на глюкозата, глюкозата. За разлика от глюкозата, която е най-важният източник на енергия за човешкото тяло, фруктозата може да се използва само за снабдяване на тялото ни чрез отклонения.
Плодовата захар е два пъти по-сладка от глюкозата и струва наполовина по-малко. Фруктозният сироп усилва вкуса на плодовите и пикантни храни, така че има подобряваща вкуса роля. Той е отговорен за по-големия обем на печени изделия, предотвратява кристализацията в замразени изделия, разтваря се отлично и не кристализира. Ето защо използвайте го с умиление към хранителната индустрия, и хвърля несъзнателни количества боклук върху нас, миряните.
Какво съдържа фруктозата?
Сладката фруктоза, намерена в растенията, служи за привличане на животните, което по същество спомага за разпръскването на семената и по този начин за оцеляването на растението. Ето защо фруктозата се намира във всеки зеленчуков и плодов сорт - в различни концентрации. Дивите плодове имат значително по-малко фруктоза от култивираните растения. Защото е повечето хора предпочитат по-сладки плодове, те отглеждат сортове с високо съдържание на захар. Но това все още не е проблемът.
Когато зеленчуци, плодове или мед постъпват в човешкото тяло в естествената им форма, освен фруктоза, те съдържат много повече фибри, витамини и хранителни вещества, които компенсират здравословните ефекти на фруктозата. Високите концентрации на фруктозен сироп не могат да направят това.
Фруктозен сироп ни се подава
Високофруктозен царевичен сироп (HFCS) е смес от фруктоза и глюкоза. Обикновено се произвежда от генетично модифицирано царевично или зърнено нишесте, като се използват ензими, които също са извлечени от генетично модифицирани микроорганизми. По време на производството на HFCS, по-голямата част от глюкозата в царевичното и зърненото нишесте се превръща във фруктоза чрез ферментация. В крайна сметка, колкото по-високо е съдържанието на фруктоза в сиропа, толкова по-сладко ще бъде. Този вид фруктоза се съдържа в много готови за консумация храни и напитки и дори може да се намери в пици, някои бели хлябове, сладкиши и замразени стоки. Следователно производството на фруктозен сироп е изключително евтино и универсално, поради което се съдържа в толкова много готови ястия.. Разбира се, производителите на храни не се интересуват от вредното въздействие върху здравето.
Недостатъци на фруктозата
Глюкозата много бързо навлиза в кръвта от тънките черва и след това в черния дроб, където част от нея се превръща в гликоген и се съхранява. Останалата част продължава пътуването си до други клетки в тялото и осигурява енергия за метаболитните процеси. Въпреки това, за разлика от глюкозата тялото не се нуждае от фруктоза като енергиен източник.
Претоварва червата
Фруктозата се абсорбира чрез бавен дифузионен процес, който при здравословна диета е само способен да отстранява ограничено количество фруктоза. В среден плод 2,5-5 грама фруктоза, за разлика от продуктите, които ни заливат в резултат на изхвърляне на храни, които 250 грама Той също може да попадне в нашето тяло.Здравословното тяло обработва нормалното количество фруктоза, намиращо се в плодовете и зеленчуците, без допълнителни шумове. Ако обаче в организма попадне голямо количество фруктоза под формата на сладкиши, филтрирани сокове или безалкохолни напитки, могат да се очакват проблеми.