Цветни храни, които носят ползи за здравето и как ги избираме
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Цветовете на зеленчуците и плодовете показват съдържанието им във витамини, минерали и антиоксиданти, основни хранителни вещества за поддържане на здраво тяло.
Тези храни, включени в ежедневната ви диета, ви предпазват от много сериозни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, рак и диабет.
Запасете хладилника си със зеленчуци и плодове с различни цветове, за да се насладите напълно на здравето си.
Какъв цвят придават хранителните вещества на плодовете и зеленчуците
В зависимост от цвета на прясната храна, която ядете, можете да разберете какви витамини, минерали и антиоксиданти съдържат плодовете и зеленчуците:
Бяло, кафяво и кафяво: алицин
Алицинът е преобладаващият тиосулфинат в чесъна, естествен химикал, който помага за понижаване на холестерола и кръвното налягане, както и увеличава способността за защита срещу инфекции. Можете да го намерите и в сушен лук, зелен лук, праз, банани, круши и карфиол.
Синьо и лилаво: антоцианин
Антоцианинът е много мощен антиоксидант, който придава цвят на къпини, боровинки, черно грозде, кафяви стафиди, касис, сливи, както и червено зеле и патладжан. Счита се за най-мощното противотуморно средство, способно да спре рака на дебелото черво.
Интензивно оранжево и жълто: бета-каротин и биофлавоноиди
Бета-каротинът или естественият витамин А имат изключителни ползи за зрението. Той е особено ефективен за защита на кожата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение.
Бета-каротинът има и други предимства: предотвратява окисляването на клетките, предпазва тялото от свободните радикали и намалява риска от дегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон, Алцхаймер, диабет, атеросклероза, остеоартрит, остеопороза или рак.
Биофлавоноидите, от друга страна, повишават капилярната резистентност, като по този начин предотвратяват варицелата и хемороидите, предотвратяват бръчките и стареенето на кожата и имат антиангинозен, сърдечен тоник, антиатеросклеротичен и антитромботичен ефект.
Бета-каротин и биофлавоноиди се съдържат в кейл, моркови, броколи, чушки, лук, сладки картофи, спанак, маруля, ендивия, кайсии, тикви, манго, папая, портокали, пъпеши, магданоз, босилек, риган, шам фъстък, тиквички, мандарини или грейпфрут.
Червено: ликопен
Ликопенът е естествено червено багрило, което се среща в изобилие в домати, диня, папая, грейпфрут, череши, червени ябълки, червени боровинки или червени чушки. Подобно на антоцианина, той помага за намаляване на риска от развитие на ракови тумори и сърдечно-съдови заболявания, като атеросклероза.
Ефективността на ликопена вече е доказана за предотвратяване и борба с няколко вида рак: простата, гърда, пикочен мехур, панкреас, бял дроб и кожа, рак на маточната шийка, яйчниците, матката и червата.
Проучванията показват, че хората, които често консумират червено грозде, имат 20-50% по-малък риск от инфаркт.
Зелено: лутеин
Лутеинът е витамин от категорията каротеноиди, важен естествен антиоксидант за поддържане на здравословно зрение. Лутеинът ви предпазва от слепота и рак. Можете да го намерите в спанак, маруля, зеле, грах, киви, броколи или авокадо.