Цветна зеленчукова супа Koechl готви

Порции 4-6
подготовка 10 мин
готвач 20 мин
предавка Предястие за основно ястие
кухня Вегетарианска супа
Ниво на трудност лесно

съставки

2 тиквички 2 моркови 2-3 пролетни лука 2-3 малки картофа 1 дебел корен от пащърнак 2-3 скилидки чесън 1 пръчка праз 1 червен пипер (или 1/2 червен и 1/2 жълт) зеленчуков бульон за 2 литра супа от любимец (от градината. расте като луд) Лук/магданоз/копър/див чесън по желание

За тази универсална супа можете отново да изразходвате всичко, което предлага градината с килер и билки. Можете да ги запазите по-леки с кольраби, картофи, праз и пащърнак или просто цветни с жълти чушки, домати, тиквички и зелен фасул ...

Както винаги, нарязваме лука и чесъна и ги запържваме в зехтин в тенджера. Уверете се, че саксията не е твърде малка. Винаги обичам да готвя с моята XXL тенджера - след това можете да декантирате по-късно. Г-жа Köchl се оплаква от време на време, защото тенджерата не се побира в съдомиялната машина, но - не можете да имате всичко.

И така, докато цвърчи, нарязвам морковите, картофите, пащърнака и праза и добавям всичко в тенджерата, за да остане кафяво.

Сега ще приготвя тиквичките, ако обичате червен пипер ... Деглазирайте тенджерата със зеленчуков бульон. Доливайте вода, докато имате достатъчно супа. Кипене. Обикновено приготвям два литра супа, от които ядем два или три пъти. Когато се сготви, добавете тиквичките и чушките към супата. Намалете огъня и оставете да къкри на слаб пламък 7-10 минути. Добавете любимец или други билки в саксията.

Тези супи са чудесни за приготвяне и по-късно се затоплят или замразяват, въпреки че трябва да внимавате да не приготвите зеленчуците напълно. Всеки път, когато го загреете, се готви ... разбира се.