Цветна салата от сурови зеленчуци със спагети от тиквички и соя
Обикновено колкото по-необработена е храната ни, толкова повече витамини и минерали консумираме. Поради тази причина обичаме ястия с много сурови зеленчуци - за предпочитане пъстро разнообразие!
Основата за това салата от сурови плодове и зеленчуци направете спагети от тиквички, ситно нарязани ленти от червено зеле и моркови. Спагетите от тиквички могат да бъдат приготвени със спиралорезачка. Ако нямате такова устройство, можете лесно да изрежете фини ивици от тиквичките с белачка. Тези зеленчукови "юфка" са интересен компонент за консистенцията на салата - така че яденето на салати не става скучно!
За маринатата използваме кашу или бадеми - тези ядки са богати на минерали, здравословни ненаситени мастни киселини и съдържат висококачествен протеин! Заедно с малко соев сос, лимонов сок, чесън и други подправки, за салатата е създаден здравословен, екзотичен сос.
Като гарнитура за салата от сурови зеленчуци използваме варени зелени соеви зърна - известни също като едамаме. Обикновено тези зърна могат да се купуват замразени в добре заредени супермаркети или на азиатските пазари. Соята се събира, когато е незряла и е богата на омега-3 мастни киселини, витамини и протеини. Приготвянето също е много просто: бобът се вари в много вода поне 5 минути. Тук ще намерите повече информация за това как правилно да готвите боб.
Внимание: сушената соя не е подходяща за това ястие!