Цветен код при избора на зеленчуци и плодове - Диета; Хранене

От съществено значение е да ядете зеленчуци и плодове с различни цветове, за да се насладите напълно на ползите от тези храни.

Тъмно синьо/червено (преодолява ефектите от стареенето) - зеленчуците и плодовете в тези цветове имат висока концентрация на фитохимикали (антоцианин и феноли), които в момента се изследват за техните антиоксидантни и анти-стареещи свойства. Препоръчва се в диетата да се включат тъмно сини/червени плодове и зеленчуци, защото това помага за:

намаляване на риска от рак;
влияе благоприятно на пикочните пътища;
подобрява паметта;
осигурява бавно и естествено стареене.

Запомнете: диетите, базирани на яденето на плодове и зеленчуци и избягването на наситени мазнини и холестерол, могат да намалят риска от някои видове рак.

Тъмносини/червени плодове и зеленчуци

червени боровинки;
черна боровинка;
сини сливи;
шокови зърна;
смокини;
грозде;
сливи;
стафиди;
тъмно червени аспержи;
Червено зеле;
патладжани;
ендивия;
черен пипер;
червени картофи;

Зелено (за здравето на желязото) - зелените зеленчуци имат висока концентрация на фитохимикали, като индол и лутеин, които привличат вниманието на изследователите поради своите антиоксидантни свойства.

Препоръчително е да включите зелени плодове и зеленчуци в диетата, защото това помага за:

намаляване на риска от рак;
осигуряване на здрав външен вид на тялото;
укрепва костите и зъбите .

Зелени плодове и зеленчуци

авокадо;
зелени ябълки;
зелено грозде;
киви;
вар;
зелени круши;
артишок;
рукола (растение с малки, зелени листа, много популярно в италианската кухня);
аспержи;
броколи;
Брюкселско зеле;
Китайско зеле;
зелен боб;
целина;
краставици;
ендивия;
храстовидни зеленчуци (спанак, маруля и др.);
праз;
зелен лук;
бама/бамия;
зелен грах;
зелен пипер;
спанак;
Тиквички (принадлежи към семейство тиква);

Бяло (за жизненост) - белите и кафявите плодове и зеленчуци имат висока концентрация на фитохимикали.

Те съдържат алицин, особено в луковите растения от групата лук. Препоръчително е да включите в диетата бели и кафяви плодове и зеленчуци, защото това помага за:

намаляване на риска от рак;
бори се със сърдечни заболявания;
поддържа холестерола в кръвта на нормално ниво.

Бели/кафяви плодове и зеленчуци

банани;
жълти круши;
дати;
нектарини;
праскови;
карфиол;
чесън;
джинджифил;
джикама;
гъби;
лук;
пащърнак;
картофи;
кейл;
царевица.

Жълто и оранжево (много силни антиоксиданти) - жълтите/оранжевите плодове и зеленчуци имат висока концентрация на антиоксиданти, като витамин С, каротеноид и биофлавоноид. Препоръчително е да включите в диетата жълти/оранжеви плодове и зеленчуци, защото това помага за:

поддържане на здраво сърце;
осигуряване на здрав външен вид на тялото;
укрепване на имунната система;
намаляване на риска от рак .

Жълти/оранжеви плодове и зеленчуци

жълти ябълки;
кайсии;
пъпеш;
цариградско грозде;
смокини;
грейпфрут;
лимон;
нектарини;
портокали;
манго
папая;
праскови;
жълти круши;
Японски фурми;
ананас;
мандарина;
морков;
жълти чушки;
картофи;
тиква;
царевица;
жълти домати;

Червено (за здраве и жизненост) - червените плодове и зеленчуци са богати на ликопен и антоцианин, фитохимикали, които имат благоприятно влияние върху тялото ви.