Цвекло, за цветно здраве! хранене

Нитратите са не е много чувствителен към трансформация и топлина. Следователно пиенето на сок от цвекло не е единственият начин да го напълните и по този начин можете да го консумирате, както желаете (суров, варен, в смути, на чипс ...).

Ако това са беталеини което ви интересува, тогава, както обикновено, ще трябва да се обърнете към сортовете най-цветните и живи, тъй като този пигмент не присъства в бяло или жълто цвекло.

Бъдете внимателни, ако имате определена тенденция камъни в бъбреците, защото цвеклото също е богато на оксалат. Следователно увеличената консумация на сок от цвекло може значително да увеличи риска от образуване на камъни.

В кухнята !

Консумира се сурово, варено, настъргано или в сок, има много рецепти за вкус на този зеленчук. Вкусът на цвеклото се съдържа и в листата му, които могат да се използват сурови в салати или варени като спанак. Ето няколко рецепти и съвети за подбор и запазване на целия вкус на вашите зеленчуци.

Малките съвети

За да изберете правилно цвеклото си, всичко е въпрос на външен вид. В суров вид цвеклото трябва да има едва изсъхнала обвивка. Когато го купувате варен, кората му трябва да е идеално гладка, без признаци на изсъхване.

За да го запазите, Независимо дали е сурово или варено, то е в хладилника, в хартиена торбичка или в херметична кутия. Консумирайте го в рамките на 5 дни.

Съвет на главния готвач: Ако решите да го готвите, поставете го във вода, без да го белите, той ще запази красивия си лилав цвят и ще го обелите много по-лесно след готвене. И за да премахнете земния му вкус, помислете дали да не добавите сок от лимон към водата за готвене.

Няколко идеи за приготвяне на цвекло

Вход, запълнете витамините, като го консумирате суров в салата. Настържете цвеклото си, добавете няколко листа салата, домашна подправка и ги изяжте такива, каквито са. Още малко: сладкият вкус на цвекло ще бъде много щастлив, придружен от солени храни като козе сирене или аншоа.
В "Борщ", традиционна рецепта от страните от Източна Европа. Това е супа от месо, цвекло и зимни зеленчукови бульони, гарнирана с малко заквасена сметана в края на готвенето. Истинска наслада! Има много вариации, оставете творчеството си да тече.
Цвекло и мазни риби: в скандинавските страни цвеклото обикновено се свързва със осолена риба като херинга. Смесваме цвеклото и рибата в тиган, запържен в масло, лук и подправки. Сервирайте това ястие с горчица майонеза, гарантиран успех !

4. Супа от цвекло: за красиво цветно велуте, заложете на цвекло! Неговите сладки и сладки нотки ще се съчетаят перфектно в бульон с картофи, няколко ябълки, сок от лимон, всички смесени със заквасена сметана. Достатъчно, за да загрее тялото и сърцето 😉