Цвекло сурово или варено, което е по-добре
Твърди се, че цвеклото е изключително здравословно, но мненията се различават по отношение на подготовката. Ще ви покажем дали суровото или вареното е по-добрият начин за приготвяне.
Цвекло: Всичко е в червената грудка
- Витамин В1, В2 и В6 се съдържат в цвеклото. Включени са също витамин С и фолиева киселина. Тези витамини се губят частично по време на готвене.
- Цвеклото също съдържа значително количество желязо. Една недостатъчност може ефективно да се преодолее с цвекло.
- Веществото бетанин е отговорно за червения цвят. Има противовъзпалително действие и укрепва имунната система.
- Казва се, че нитратът в цвеклото помага за храносмилането и понижава кръвното налягане. Въпреки това нитратът все още може да бъде вреден за кърмачета на възраст под шест месеца.
Пригответе цвекло: сварете или яжте сурово?
- Ако приготвите цвеклото, хранителните вещества ще се загубят от зеленчуците. Преди всичко концентрацията на витамини намалява.
- За да запазите възможно най-много хранителни вещества в цвеклото, трябва да ядете зеленчуците сурови. Можете също да настържете цвеклото или да сервирате като тънко нарязано карпачо.
- Ако предпочитате вареното цвекло, можете да намалите загубата на витамини. Просто оставете купата в тенджерата. Това между другото работи и във фурната.
- Като алтернатива можете да си купите цвекло като сок или да го преработите сами в сок. Съдържанието на хранителни вещества също е относително високо тук.
Видео: Пържен цвят от бъз
В следващия практически съвет ще ви покажем как да замразите правилно цвеклото.