Цвекло суперхрана
Цвеклото е суперхрана. Ето защо този зеленчук е толкова добър за вас. [
Суперхрана е храна с богата на хранителни вещества храна, която съдържа над средното количество витамини и минерали на грам. Цвеклото е част от тази категория. Въпреки че много от тези суперхрани са първоначално от Перу или други далечни страни, ние също имаме много регионални „супергерои“. Така че нека поговорим за цвеклото: какво ги прави толкова специални?
Хранителни вещества и ползи от този "кореноплоден зеленчук"
Витамините и минералите ни поддържат здрави и предпазват тялото ни от негативно влияние и токсини. Цвеклото действа по същия начин. Черният дроб и жлъчката могат да бъдат защитени и подсилени от вещества като бетаин и фолиева киселина, намиращи се в цвеклото. Положителното влияние върху жлъчните пътища, които се поддържат свободни от тези растителни вещества, подобрява храносмилането и позволява токсините да се елиминират по-ефективно от тялото.
По-конкретно, тези две вещества също помагат на тялото ни да намали нивата на хомоцистеин и по този начин предпазват от заболявания като инфаркти и инсулти. Болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон също са все по-често свързани с повишени нива на хомоцистеин - включително включването на цвекло в ежедневния ни хранителен режим може да бъде истински „усилвател на здравето“.
Но не само бетаинът и фолиевата киселина поддържат здравословния метаболизъм и здравите клетки. Цвеклото също съдържа калий и желязо, които също са от съществено значение за нашето здраве. Съдържанието на витамини А и С предпазва нашите лигавици и прави кожата ни да изглежда по-стегната и здрава. Те също така ни помагат да изградим силна имунна система, която е в основата на здравословния живот без болести.
Какво съдържа цвеклото?
В допълнение към горното средно съдържание на хранителни вещества, цвеклото се състои основно от вода. Около 87% от корена се състои от вода и се допълва от 8% въглехидрати и 3% фибри. 100 грама съдържат само около 42 калории и в същото време само 0,1 грама мазнини.
Именно бетаинът придава на цвеклото червения цвят. Това естествено оцветяване може да се намери и под името E162 в списъка на съставките на някои продукти и осигурява интензивния червен цвят при производството на продукти като ягодов сладолед.