Цвекло - Определение и рецепти на; Цвекло; Supertoinette

Енергийната стойност

Цвеклото е отлично в салати, сурови или варени и може да се използва и като декоративен елемент. !

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за цвеклото ?

Червено цвекло (Beta vulgaris var. Esculenta), семейство chenopodiaceae. Роден в средиземноморските страни. Растение с месест корен, зеленчуково цвекло се яде сурово или варено. Цветът му се дължи на наличието на азотен пигмент, бетанин. Това е фармацевтично и хранително оцветител.

Той е част от същото семейство като захарното цвекло, от което се получава захароза.

Нека да поговорим за готвенето

Как да го използвам в кухнята ?

Салата от цвекло.
червено цвекло, месото му е фино и силно оцветено. Изберете прясно цвекло, твърдо, без черно петно ​​или напукване.
Цвеклото се яде сурово, настъргано, но преди всичко варено, най-често студено като предястие, понякога горещо като гарнитура - по-специално с дивеч, или в супи, като кулис, като каша.
Листата могат да се адаптират като спанак или да влизат в зеленчукови супи.

Запазване

Червеното цвекло може да се съхранява за 2 или 3 дни в чекмеджето за зеленчуци; те често се продават във вакуумна опаковка и следователно продължителността на употреба е много по-голяма. Следвайте инструкциите на опаковката. Цвеклото може да се съхранява при + 3 ° C максимум.