Цвекло millefeuille с гъши дроб Джули Андрие
Съставки
- 1 голямо варено цвекло (приблизително 350 g)
- 200 г полу сварен патешки гъши дроб
- 2 супени лъжици меласа от нар
- Дузина лешници
- Лук или кервил
- 2 супени лъжици лешниково масло
- 1 щипка пипер Espelette
- Сол
- Пипер
Стъпка по стъпка рецепта.
Запечете лешниците на сух тиган, след което ги обелете и смачкайте. Книга.
Обелете цвеклото и го нарежете на тънки филийки. Подредете 4-те по-големи пръстена върху чиниите и разпределете върху една трета от меласата. добавете сол и черен пипер.