ЦВЕКЛО • Източникът Végalité
La Source Végalité работи активно, за да ви предложи безплатно разнообразно съдържание. Това включва основно проучване и създаване на съдържание и видеоклипове, управление на уебсайта и социалните мрежи и работа с различни служители.
Този проект ни е в сърцето, с цел да допринесе за вашето благополучие и да покаже местното ноу-хау! Харесвате това, което правим и искате да ни насърчите?
Дарете тук!
- Напитки
- Обяди
- Предястия и сосове
- Основни ястия
- Закуски и десерти
- Продукти
- Услуги
ЦВЕКЛО
Зеленчуково растение с месест корен, цвекло принадлежи към семейство chenopodiaceae. Идвайки от средиземноморския бряг, цвеклото първоначално се култивира заради листата си. През 16 век англичаните и германците често консумират така нареченото зеленчуково цвекло, докато бялото цвекло се използва като фураж за животните. Именно в Полша през 19 век е построена първата фабрика за добив на захар от цвекло. По същото време отглеждането на цвекло е въведено в Съединените щати.
Червеното цвекло несъмнено е най-добре познатото, но има голям брой разновидности, наред с други, набраздено червено цвекло (chiogga), жълто цвекло, захарно цвекло, което се трансформира в захар или алкохол и фуражно цвекло (бяло), което се използва за фуражен добитък.
Знаете ли, че цвеклото захар държи 1/3 от световното производство на захар, а останалото идва главно от тръстикова и царевична захар?
Съюзник за добро здраве
Богат на фолиева киселина (витамин В9), този сладък зеленчук помага за предотвратяване на анемия и ембрионални малформации. Всъщност цвеклото се препоръчва да се консумира преди и по време на бременност, за да се предотврати рискът от малформации на нервната система на нероденото дете.
Цвеклото е добър източник на калий, магнезий, манган и съдържа желязо и мед. Що се отнася до листата на цвеклото, те са особено богати на витамини А, К и рибофлавин (В2).
Внимание! За хората, които приемат разредители на кръвта, се препоръчва да следите консумацията на листа от цвекло, тъй като те съдържат голямо количество витамин К.
Богат на антиоксиданти
Освен това големите листа не са за пренебрегване и пропиляване! Според няколко проучвания консумирането на листа от цвекло би било естествена поддръжка за здравето на очите. Те съдържат лутеин и зеаксантин, две антиоксидантни съединения от семейството на каротеноидите, които предотвратяват очните заболявания.