Цвекло и запек

Храносмилателни проблеми като запек са доста чести. Резултатът от лошия хранителен навик, чревната мързел, придружена от коремна болка, засяга не по-малко от 20% от френското население. Като цяло, простото ребалансиране на храната е достатъчно, за да коригира от време на време запек. Диета, богата на диетични фибри, се препоръчва особено за флуидизиране на чревния транзит. Някои плодове и зеленчуци са забележителни средства против запек. Сред последните се препоръчва особено цвекло. Наближете този зеленчук с изключителни добродетели.

Цвекло, храна с множество ползи

Природата предоставя на хората цял набор от естествени продукти с богати хранителни свойства. Цвеклото е една от онези храни със забележителни ползи. Подобно на моркова, също толкова здравословна храна, цвеклото е кореноплоден зеленчук. Това е растение от семейство Amaranthaceae. Родом от Централна Азия и Средиземноморието, той се култивира главно заради месестия и ядлив корен. Могат да се разграничат три вида цвекло:

Фуражно цвекло: жълто на цвят, използва се главно за хранене на селскостопански животни;
Захарно цвекло: този сорт бяло цвекло се използва за производство на захар и алкохол;
Зеленчуковото цвекло: разпознава се по яркочервения цвят на плътта му, отглежда се за консумация от човека.

Интересно със своя уникален вкус, както и с красивия си цвят, който озарява салатните чинии, цвеклото се откроява и с хранителния си потенциал. От Средновековието тази храна се счита за супер зеленчук, чиято консумация се използва за борба с определени заболявания.

Хранителни стойности на цвеклото

Похвалено за своите ползи за здравето, цвеклото е пълно с хранителни вещества, които ги правят интересна храна за консумация. За порция от 100 g нето тя осигурява средно 40 kcal. Погледнато с лупа, тя се разпада, както следва:

Вода (87 g);
Въглехидрати (8,5 g, включително 90% захароза);
Мазнини (0,18 g, включително следи от наситени мастни киселини);
Протеин (1,84 g);
Диетични фибри (2g).

Съдържанието на фибри в него е един от основните активи на цвеклото. Това свойство го прави храна за избор за възстановяване на чревния транзит на течности.

В допълнение към съдържащите се в него макроелементи, цвеклото съдържа впечатляващо количество микроелементи, необходими за здравето. Този кореноплоден зеленчук е истински концентрат от витамини от група В. Приносът му във фолиевата киселина (витамин В9) дава възможност по-специално да се покрият 7% от ежедневните нужди на възрастен. В противен случай плътта на цвеклото доставя на организма витамин А, бета-каротин и витамин С. Неговите минерални компоненти са също толкова забележителни. Калият, магнезият, калцият, натрият и цинкът присъстват в задоволителни количества в цвеклото. И накрая, този зеленчук е изключителна антиоксидантна храна. Консумацията му позволява, наред с други неща, да се бори с раковите клетки благодарение на бетанина, пигмента на цвеклото.

Зеленчук или нишесте? Истината за цвеклото

За разлика от картофа, който е нишесте, цвеклото е зеленчук. По-точно коренният зеленчук съдържа значително количество въглехидрати. Това обаче са предимно захароза, фруктоза и глюкоза, без никакви следи от нишесте.

Запекът от цвекло има ли запек ?

Далеч от това, че е причина за запек, цвеклото е по-скоро една от храните, които се предпочитат срещу запек. Това свойство се дължи главно на богатството му с разтворими влакна. Независимо дали се яде сурово или варено, цвеклото осигурява задоволително количество фибри, които стимулират действието на червата. Следователно консумацията му има естествен слабителен ефект. В случай на запек, яденето на цвекло всеки ден улеснява бързото връщане към редовен чревен транзит.