Цвекло

Категория:

Плодове и зеленчуци

Исторически

Цвеклото е много древен зеленчук, оценен вече от римляните. През Средновековието компотът от цвекло е идеалният съпровод на печено. В началото на 20-ти век чрез различни кръстове получаваме цвекло, както го познаваме днес.

В миналото работниците във фермите са яли захарно цвекло в салати с винегрет или като яхния вместо картофи. Листата са били изядени като спанак. Но тези практики изчезнаха: това е цвеклото, което дегустираме днес. Въведен е във Франция през 16 век от Франсоа 1er, който го е открил в Италия.

Производство

В региона се отглеждат четири сорта цвекло: червено цвекло, захарно цвекло, манголд (или манголд) за реброто на листата му и фуражно цвекло за фураж. Реколтата се извършва от края на септември до края на декември.

---