CSID What Happens Doctor Зелето зеле 10 причини да го ядете по-често - CSID What Happens Doctor

Твърди се, че кейлът е чудодейна храна с много ползи за здравето, благодарение на богатите си хранителни вещества. Но румънците не бързат да го купуват, може би защото това е „екзотична“ храна, твърде малко известна или поради страх, че ще има вкус, с който не са свикнали.

doctor

Днес се заехме да извадим на бял свят ползите от това растение, богато на желязо, със сладък и леко остър аромат.

Зеле зеле - хранителни свойства и противопоказания

Открийте по-долу 10 полезни ефекти от яденето на кейл:

Букет от основни витамини и минерали

Кейлът е част от семейството на кръстоцветните, като нормално зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле и може да има много цветове или форми, от зелено до лилаво, от гладки до набръчкани листа. Но най-често срещаната форма на кейл е тази със зелени, набръчкани листа, която срещаме и в нашите супермаркети.

Ето хранителните вещества, намиращи се в зелевия зеле, около 70 грама:

  • Витамин А: 200% от препоръчителната дневна доза (RDA)
  • Витамин К: почти 700% от RDA
  • Витамин С: над 130% от RDA
  • Витамин B6: 10% от RDA
  • Манган: 26% от RDA
  • Калций: 10% от RDA
  • Мед: 10% от RDA
  • Калий: 10% от RDA
  • Магнезий: 6% от RDA
  • Витамин B1, B2, B3, желязо и фосфор - над 3% от RDA

Всичко това е само с около 35 калории, 6 грама въглехидрати, от които 2 грама фибри и 3 грама доброкачествен протеин. Кейлът също е добър източник на Омега 3 киселини.

Богат на антиоксиданти с положително въздействие върху здравето

Кейлът, подобно на другите зелени, е растение, което изобилства от бета-каротин, както и от флавоноиди и полифеноли, които противодействат на ефекта на оксидативен стрес върху клетките и предпазват тялото от свободните радикали.

Оксидативният стрес е основен рисков фактор за увреждане на клетките и се смята, че е причина за туморите и преждевременното стареене.

Кверцитин и кампферол от кейл са антиоксиданти, които са изследвани в лабораторни или животински проучвания и резултатите показват, че те могат да имат силен защитен ефект върху сърцето, да понижат кръвното налягане, да предотвратят възпалението, да имат антивирусен, антидепресант и дори противоракови.

Отличен източник на витамин С.

Кейлът съдържа 4,5 пъти повече витамин С от спанака, друго растение с много ползи за здравето. Витамин С е водоразтворим антиоксидант, който помага за правилното функциониране на много процеси в тялото. Пример за това е синтезът на колаген, протеин, който осигурява еластичност на кожата, но също така и гъвкавост и сила.

Предпазва сърцето

Зелето зеле може да помогне за намаляване на "лошите" нива на холестерола, като по този начин предотвратява много сърдечни заболявания. Това растение съдържа вещества, които подпомагат производството на жлъчка, което причинява регулирането на нивата на холестерола в кръвта. Едно проучване установи, че чаша сок от зеле, консумирана ежедневно в продължение на 3 месеца, помага за повишаване на "добрия" холестерол с до 27% и понижава нивата на "лошия" холестерол с повече от 10%.

Добър за кръвообращението

Поради богатото си съдържание на витамин К, зелето стимулира определени протеини и ги кара да се свързват с калций, който помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и подпомага кръвообращението. Варфарин е антикоагулантно лекарство, което действа на същия принцип. Кейлът може също да помогне за предотвратяване на остеопороза и сърдечно-съдови заболявания, водещата причина за смърт в света.

Противоракови свойства

Има много противоракови лекарства, рекламирани в Интернет, но те нямат научни доказателства, че тя работи. Кейлът обаче е храна, за която е доказано, че съдържа вещества, които могат да инхибират появата и развитието на туморни клетки, като сулфорафан и индол-3-карбинол.

Дори резултатите от изследванията да не са окончателни, изискващи допълнителни проучвания, безспорно е, че това растение има благоприятни ефекти.

Съдържание, богато на бета-каротин

Бета-каротинът в кейла помага да се синтезира витамин А, който играе важна роля за правилното функциониране на тялото. Той предпазва зрението, намалява риска от катаракта и други състояния на очите, поддържа имунната система и поддържа здрава коса, зъби и кожа.

Минерално богатство

Кейлът е отличен източник на минерали като желязо, калий, калций, магнезий, които на повечето хора липсват в съвременното общество. Калцият например помага за развитието и поддържането на здрави кости, като предотвратява остеопорозата, а магнезият може да намали риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

На свой ред калият поддържа кръвното налягане в нормални граници и по този начин предотвратява много сърдечни заболявания.

Важен аспект, който трябва да се отбележи, е, че къдравото зеле има ниско съдържание на оксалат, за разлика от спанака, например, което помага за усвояването на съдържащите се в него минерали и по този начин е показано за хора, склонни към камъни в бъбреците.

Показан за здравето на очите

Лутеинът, зеаксантинът и други мощни антиоксиданти в зелето зеле помагат да се предотврати влошаване на зрението, процес, обикновено свързан със стареенето. Дегенерацията на макулата и катаракта също са състояния на очите, които могат да бъдат предотвратени чрез редовна консумация на кейл и други храни, богати на такива антиоксиданти.

Помага за отслабване

Поради факта, че е нискокалоричен, но толкова богат на витамини, минерали и антиоксиданти, зелето е растение, което се използва често при диети, тъй като може да поддържа чувство на ситост и дългосрочни енергийни нива.

Кейлът съдържа също протеини и фибри, които помагат за регулиране на чревния транзит. Можете да го ядете в салати, заедно с домати, краставици, зелен лук и дресинг от зехтин и лимонов сок, или можете да го поставите във фурната за няколко минути, поръсен с малко зехтин или авокадо масло и щипка сол, докато стане леко хрупкава. Друг начин да ядете кейл е в смутита, самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци.

Какво ще кажеш противопоказания, няма какво много да се каже. Вярно е, че хората, които имат „мързелива“ или твърде активна щитовидна жлеза, трябва да я консумират умерено, защото това растение съдържа прогоитрин, вещество, което може да предотврати усвояването на йод, причинявайки хормонален дисбаланс и колебания в кръвната захар.

Но това може да се случи само ако ядете много големи количества зеле. За да се примирите с решението си, потърсете медицинска помощ преди да ядете кейл.