CSID What Happens Doctor Ползите от кестена и начинът на консумация - CSID What Happens Doctor
Със специалния им аромат, когато узреят, ° Сасаните ни напомнят за радостта от детството. Има няколко разновидности на ядливите кестени, които не бива да се бъркат с дивите. Кестените съдържат толкова витамин С, колкото и лимонът. Хранително и калорично, кестеновото брашно съдържа 75% въглехидрати. Кестените осигуряват витамини (В, С, Е), минерали (манган, калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо, мед) и фибри.
Той е един от най-богатите на калий плодове. Що се отнася до магнезия, узрелите кестени съдържат повече от суровите. Манганът предотвратява вредното действие на свободните радикали и се намира в много ензими, протеини, които играят съществена роля в биохимичните реакции, протичащи в човешкото тяло.
Кестените: ползи за здравето
Хранилки. Кестените имат висока калорична стойност: почти 200 ккал на 100 г кестени.
Идеален за сърце и кръвно налягане. Калият помага за понижаване на кръвното налягане и здравето на сърцето, което регулира неговия ритъм. Това значително съдържание на калий помага да се намалят негативните ефекти от излишния натрий (хипертония, задържане на вода), причинени от големи количества сол в нашата диета.
Кестеновите въглехидрати обикновено са нишестени. Брашно без кестени се получава от кестени, които могат да заместят брашното, съдържащо това вещество (пшенично, ечемичено, овесено и ръжено брашно). Хората с цьолиакия (непоносимост към глутен) или загрижени за здравето на червата могат да ядат хляб и сладкиши, направени с кестеново брашно.
Обикновено този регенериращ плод се препоръчва в период на възстановяване
Кестени: хранителни ползи
Кестенът има състав, подобен на този на пшеницата. Той е с ниско съдържание на мазнини, което е рядко при ядките. Засищава и съдържа голямо количество фибри.
Кестени: как ги избираме
Те трябва да са силни и лъскави
Кестени: как ги ядем
Кестените трябва да са достигнали зрялост и да са добре узрели. Те могат да бъдат закупени готови пържени или можете да ги приготвите у дома, във фурната, след като сте ги разделили на две. Изпечените могат да се консумират с топло мляко или под формата на сметана или пюре, заедно с пуешкото месо. Под дебелата кожа кестенът се увива в тънка кожа, която трябва да се отстрани, защото е горчива. Кестените могат да се варят във вода за 3 или 4 минути.
100 г кестени ви дават
- 195 ккал
- 1,65 g протеин
- 1,25 g липиди
- 44, 2 g въглехидрати
- 6 g фибри
- Гликемичен индекс: 60
Кестени: как да ги запазите
За предпочитане е да се съхранява в хладилник за 10 дни или при стайна температура за максимум една седмица. След този период те започват да изсъхват и да се втвърдяват. За да запазите пресните кестени в продължение на няколко седмици, дори няколко месеца, покрийте ги с вода за 24 часа, оставете ги да изсъхнат далеч от слънчевата светлина и след това ги съхранявайте на пясъка.
Източник: книгата 200 храни, които ще ни помогнат, автор Jean-Marie Delecroix, издателство Rao.