CSID What Happens Doctor Яйца, увити в месо - CSID What Happens Doctor
Шотландските яйца са популярно ястие за пикник във Великобритания, най-старата публикувана рецепта датира от 1809 г., но кулинарното изобретение се приписва на лондонски търговец, собственик на Fortnum & Mason, който твърди, че е готвил опаковани яйца в месо през 1738г.
Съставки за четири яйца:
- 4 големи яйца
- 275 грама кайма за колбаси; сместа от свински колбаси може да се използва, без специфичното за колбасите покритие
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка
- 1 супена лъжица пресен, нарязан магданоз
- 1 зелен лук, нарязан на ситно
- сол и прясно смлян черен пипер
- 125 грама брашно, смесено с малко сол и смлян черен пипер
- 1 разбито яйце
- 125 грама галета
- слънчогледово олио за пържене
Метод на приготвяне:
Поставете четирите цели яйца в тенджера със студена и леко подсолена вода. Поставете на силен огън, докато заври, след това намалете котлона и оставете да къкри точно 9 минути. Извадете яйцата от преварената вода и ги оставете за няколко минути под струя студена вода, след което ги обелете.
Смесете колбасното месо с мащерка, магданоз и зелен лук и подправете обилно със сол и черен пипер.
Разделете месото на четири порции и натиснете всяка бучка, образувайки овал с дължина около 12 инча и ширина 7 инча.
Сложете брашното, смесено със сол и черен пипер, в чиния, след това вземете всяко обелено яйце и го оваляйте в брашното със сол и черен пипер.
Поставете всяко яйце върху овал на месо и след това увийте яйцето с месото, като се уверите, че е равномерно покрито навсякъде.
Вземете всяко яйце, увито в месо, и го оваляйте в разбитото яйце, като се уверите, че е покрито навсякъде и месото не се отделя, след това оваляйте яйцата в галета, като ги покриете добре.
В тенджера с дебело дъно загрейте олиото, докато галетата, хвърлена за тестване, шипне и покафенее. Трябва да имате достатъчно масло в тигана, за да могат яйцата да плуват в него.
Вземете внимателно всяко яйце и го поставете в сгорещено олио и пържете за 8-10 минути, докато стане златисто и леко хрупкаво, а месото е сготвено.
Извадете яйцата с бъркалка и ги поставете върху кухненска хартия, за да поемат излишното масло.