CSID What Happens Doctor Chilli Con Carne Royal Prescription - CSID What Happens Doctor
Фасул с кайма и люти чушки
съставки:
- 900 g червен боб с големи зърна, варен или консервиран (могат да се използват и големи цветни зърна)
- 450гр варени или консервирани домати
- 450гр дивеч или телешка кайма
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка кимион
- 100g пресни люти чушки, смлени
- 1 супена лъжица риган
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 80мл слънчогледово олио,
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Ако не използвате консерви, измийте зърната, след това ги сложете в купа и покрийте със студена вода. Оставете го да омекне за една нощ.
Поставете вашите зърна в голяма тенджера в прясна вода, така че зърната да са напълно покрити. Поставете капака и оставете да къкри за един час, докато омекнат. След това източете водата. Посолете на вкус.
Ако използвате консервиран червен боб, извадете зърната, измийте ги в голяма цедка, след това ги отцедете и оставете настрана.
В голям тиган с масло запържете лука и каймата до кафяво. Добавете боб, домати, чушки и подправки. Поставете капака и дръжте тигана на слаб огън за около час, като от време на време добавяте малко вода, за да не залепне. Разбърквайте често, докато съставът има консистенция на плътен сос.
Сервирайте горещо и гарнирайте с пресни листа от риган.
Източник: "Кралската готварска книга", принцеса Маргарет от Румъния