CSID Какво се случва торта Доктор Шварцвалд - частта от живата храна от CSID - CSID Какво е

В суровия веган свят почти всички традиционни рецепти за сладкиши съдържат бяло брашно, яйца, маргарин, захар, бакпулвер и т.н. могат да бъдат заменени със 100% натурални съставки като: ядки, кашу, какаово масло, кокосово масло, мед, кокосови люспи, авокадо. И неведнъж суровите вегански десерти са в челните редици на вкуса, здравето и времето за приготвяне. Каня ви да опитате тортата "Шварцвалд".

Намерих тази рецепта в блога floridecires7.blogspot.com, но също така адаптирах количествата на първоначалните съставки към тези, които имах под ръка. Всъщност този аспект е прекрасен в суровата веганска кухня, можете да персонализирате ястията според съставките, които имате у дома, и според вкуса.

Съставки на плота:

½ чаша сурови бразилски ядки
½ Коксови кокосови люспи
1 супена лъжица какао
2 супени лъжици мед или сироп от агаве
няколко натрошени какаови зърна
¼ ванилова пръчка

Начин на приготвяне:

Нарежете орехите наполовина и ги добавете в кухненския робот, за да бъдат нарязани на ситно. След това сложете в купа с кокосови люспи, мед, натрошени какаови зърна и ванилия и разбъркайте, докато станат формовано тесто. Поставя се в тава за торта и леко се притиска с лъжица. (Използвах форма за торта с диаметър 26 см, но може да бъде дори по-малка за по-висок плот.).

Крем съставки:

2 чаши сурово кашу
Ca тръстика от агаве сироп
¼ чаша кленов сироп (използвах ½ чаша сироп от агаве)
¼ чаша студена вода
¼ разтопено кокосово масло
¼ разтопено какаово масло или суров черен шоколад (използвах само 1/3 чаша разтопено кокосово масло).
Био ванилия
¼ чаена лъжичка морска сол
1 бастун какао
200 g замразени череши, без семена (използвах 300 g замразени череши, размразени при стайна температура)

Добавих и супена лъжица соев лецитин на прах, за по-кремообразна консистенция.
За декорация могат да се използват още 300 г череши без костилки.