CSID Какво се случва Д-р Михаела Билич ви убеждава да се храните здравословно тази пролет! CSID Какво
Автор: Михаела Билич
Какво по-зрелищно и по-велико от пробуждането на природата към живота, чудото, което имаме всяка пролет? Никога няма да разберем как от 3 „съставки“ (вода, земя и слънце) могат да се родят толкова много цветове, форми, вкусове и парфюми.
И дори не е нужно да разбираме, просто трябва да им се наслаждаваме, да изпълваме тялото и душата си със здраве и красота.
Пролетта означава топлина и светлина, това означава по-дълги дни и автоматично намален апетит. Ние сме свързани с ритъма на природата, а красивото време инхибира центъра ни за глад и отваря апетита ни за живот, движение, въздух, зеленина. Сбогом на тежките храни, месото и мазнините, това е сезонът на листата, зеленчуците, зеленчуците. Сбогом супермаркети, сладкиши и сладкарници, време е да отидете на пазара.
Пролетта е синоним на зеленина, какъвто цвят или име носи: лук и чесън, коприва, стевия и лобода, лейр, маруля, копър и магданоз. Всяко листо или стрък трева сега е пълно с витамини и минерали, фитонутриенти, сок, така че здраве. Зелените са единствените храни, за които няма хранителни ограничения!
С други думи: колкото повече са, толкова по-добре! Витамин С, бета-каротин (провитамин А), фолиева киселина, минерали (желязо, калций, калий), фибри и антиоксиданти, всички изобилстват от зеленина. И тялото ни се нуждае от тях повече от всякога. След дълга зима всички се възползват от лечение за отслабване или детоксикация, корекция на нивото на холестерола в кръвта, подобряване на имунитета. И зелените могат да направят това, разбира се, при условие че ги ядем възможно най-прясно, сурово, ако е възможно или готвено възможно най-малко.
Изберете да бъдете вегетарианци или, защо не, суров веган няколко седмици в годината. Не случайно сме в разгара на Великденския пост: нашите предци знаят, че се нуждаем от здравна инфузия през пролетта. Зеленчуците и зеленчуците далеч не разкриват всичките си тайни от хранителна гледна точка и не минава и ден, без учените да идентифицират ново полезно вещество от растенията.
И тъй като има толкова много, те получиха родовото заглавие на фитонутриенти, а ефектът им е сложен: предпазва от заболявания и стареене, помага за възстановяване на органи и тъкани, предотвратява развитието на ракови клетки, поддържа хормонален баланс и добро настроение, намалява кръвното налягане и холестерола, защитава сърцето. От няколкото хиляди открити фитонутриенти, само няколко десетки са проучени щателно.
Но заключението беше едно: предпазва тялото от замърсяване и болести! И внимавайте: в сравнение с "обичайните" витамини и минерали, единодушно известни, тази категория хранителни вещества съществува само в растенията и не може да се синтезира в лаборатория.
Така че решението е просто: да отидем на пазара, за да напълним нашите кошници! Имаме нужда от запаси от желязо и фолиева киселина, за да се отървем от анемията, така че нищо не може да бъде по-просто: всички зелени листа (коприва, спанак, стевия) ги съдържат; и ако ги приготвите с доматен сос и сложите оцет или лимон в салати, усвояването на желязото ще се увеличи с 30 процента. Сложете щедра порция каротеноиди, те са пигменти, които придават цвят на растенията и човешкото здраве. Всичко червено или зелено има каротин или ликопен и в салати или храна, сложете супена лъжица.
каротеноиди са мастноразтворими (абсорбират се в присъствието на мазнини). Никакви кумарини не биха навредили, кой не би искал да забави стареенето? Решението е същото: много зелени листа. Напълно подправен с лук и чесън: сярноорганичните съединения в своята структура имат противогъбични, антимикробни и противотуморни свойства. Флавоноидите, антиоксиданти, които блокират нитратите в храната и токсините от околната среда, също са концентрирани в зелените листа.
И като бонус ще получите индоли, протектори на клетъчната ДНК срещу канцерогени и сапонини, имуностимулатори и инхибитори на туморната пролиферация.
Ще спра тук, преди посещението на пазара да мирише на аптеката. Просто исках да изложа хранителен аргумент, където природата щедро ни дава здраве, във всякакви форми и цветове. Донесете зелените на вашата маса, възползвайте се и злоупотребявайте с експлозията на пролетния живот, заредете батериите си със сока на земята и изпълнете душата си със слънце и топлина!