CSID Какво се случва Доктор Зеленчуково гърне (рататуй) в пълен ароматен глинен съд
Тъй като реших да започна диета без хляб, захар, сокове и защото замених повечето (ако не всички) нездравословни храни със сезонни зеленчуци и плодове, постно месо, много зеленчуци, днес ще ви дам прекрасна рецепта за ароматна саксия за зеленчуци, много нискокалорична, прекалено вкусна и много гладна и добра.
Ако имате глинен съд, ястието ще бъде много по-вкусно, но ако нямате, няма проблем, можете да използвате гърне с йена или голяма тава за фурна.
Препоръчвам ви да отидете на пазара, за да си вземете доставките: сезонните зеленчуци са много по-вкусни на щандовете, отколкото това, което намирате в универсалните магазини, плюс можете да намерите пресни зеленчуци от всякакъв вид.
Съставки печени зеленчукови саксии
За глинен съд от 3 литра имах нужда от следните съставки:
- 3 патладжана белени и семена (можете да ги оставите така, отказах се от тях, защото ме болят в стомаха), предварително поръсени с малко сол и отцедени, след което нарязани на големи кубчета
- 3 нарязани моркови по-дебели (0,5 см)
- 2 понички нарязват дебели пръчки
- 3 обелени тиква и семена, нарязани на големи кубчета
- 3 нарязани червени лука
- 2 нарязани нишки праз
- 6 сочни домата, нарязани на кръгчета
- 5-6 нишки мащерка (или 2-3 чаени лъжички суха мащерка)
- 5-6 листа пресен босилек (или 2-3 чаени лъжички сушен босилек)
- Скилидка чесън (6-7 кученца), притисната с нож (не го смачках, не го нарязах, но можете да го направите, ако не обичате да усещате голямото парче чесън)
- 700 милилитра доматен сок
- 4 супени лъжици олио
- Сол и черен пипер на вкус
Извадих картофите от уравнението, но можете да добавите и 1-2 картофа на кубчета към рецептата, ако чувствате нужда от „нещо брашно“. Можете също така да добавите карфиол, тиква, артишок, варен боб, нахут, каквото ви харесва и вашата фигура позволява.
Как да подготвим зеленчукови саксии
След като почистих и нарязах зеленчуците, загрех олиото в голяма тенджера на котлона и сложих лука, на слаб огън, с малко сол.
След 1-2 минути добавих чесъна и патладжана, разбърках и сложих капака.
След още 2 минути добавих моркова, тиквичките и праз, разбърках, сложих капака и оставих за още 2-3 минути на огъня.
Накрая добавих поничките, добавих сол и черен пипер, разбърках, оставих под капака още 2 минути и изключих огъня.
Включих фурната на 185 градуса по Целзий. Слагам в глинения съд 300 милилитра доматен сок, след това половината количество полу сварени зеленчуци, 2-3 нишки мащерка, 2-3 листа босилек, след това слой пресни резенчета домат и останалите зеленчуци от тенджера. Накрая слагам останалата част от мащерка, босилек и доматен сок.
Оставих глинения съд във фурната, с капак (ако нямате капак, можете да използвате алуминиево фолио) за около час и половина, при 185 градуса по Целзий.
Ароматите се смесиха много добре, зеленчуците се свариха достатъчно, нито много, нито твърде малко, за да се усети лека "хрупкавост" в моркова.
Това е много вкусно ястие, кисело поради домати (така че няма вкус на яхния), нискокалорично, но много засищащо, което може да се яде като такова или с печено месо. Добър апетит!