CSID Какво се случва Доктор Сурови риби и морски дарове на какви рискове сте изложени - CSID Какво е
Яденето на сурова риба може да бъде един от най-добрите начини да се възползвате от свойствата на омега-3 мастните киселини, казват диетолозите. Някои форми на приготвяне на риба, като пържене и печене, могат да намалят нивата на тези здравословни мазнини, се казва в проучване от 2009 г. Ето колко често е добре да се яде риба и морски дарове и какви са рисковете от преяждане.
Консумацията на сурова риба може да доведе до редица рискове
Разбира се, това не означава, че не трябва да ядем суши например, но е добре да се има предвид, че може да има някои последици, когато става въпрос за ядене на сурова риба - излагане на бактерии и паразити като червеи., напр. Diphyllobothrium latem и свързаните с него видове са най-големите червеи, които могат да заразят хората (те могат да растат до 9 m). Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) инфекциите са най-често в Европа, Северна Америка и Азия.
Колко трябва да се притеснявате за бактериите във вашето руло от сьомга?
Ако сте запознати с чувствителността от тези гледни точки, тогава със сигурност би било добре да намалите консумацията на сурова риба или да се опитате колкото е възможно повече, за да сте сигурни, че тя е прясна и правилно приготвена. Що се отнася до ресторантите, не яжте никъде риба. Уверете се, че ресторантът, който искате да изберете, е в правилните правила, правилно проверен и проверен. Когато готвите риба у дома, не забравяйте да я готвите при температура най-малко 62 ° по Целзий.
Някои хора изобщо не трябва да ядат сурови морски дарове
Високорисковите групи като хора със слаба имунна система, деца, бебета и възрастни хора изобщо не трябва да ядат сурова риба или морски дарове. Бременните жени също не се препоръчват да ядат сурова риба, тъй като в допълнение към отслабената имунна система те могат да влязат в контакт с бактерии или паразити, които могат да навредят на плода.
Кристин Гревс, лекар и член на Американската асоциация по акушерство и гинекология, казва, че бременните и кърмещите жени трябва да избягват изцяло морските дарове поради опасното съединение: живак. Този естествен минерал може да бъде токсичен в големи количества, а фетусите, изложени на живак в матката, могат да имат проблеми с мозъка, слуха и зрението, обяснява специалистът Кристин Грейвс. Ако решите да ядете риба по време на бременност, д-р Гревс препоръчва да изберете риби с ниско съдържание на живак, като сьомга и скариди, както и пълното им готвене. Избягвайте риба тон, риба меч, риф скумрия и акула, тъй като те имат по-високи концентрации на живак.
Колко е твърде много?
Въпреки че няма единна препоръка за количеството сурова риба, което трябва да ядем, Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва да се ограничи приемът на морски дарове до около 340 грама (две средни хранения) седмично за сортове с ниско съдържание на мазнини. живак и по-малко, ако искате да включите видове риби с по-високи нива на живак. Без значение колко ни е позволено, важно е да се има предвид, че телата ни не могат да функционират само с консумацията на суши. В допълнение към храненето на диета, която включва висококачествена, нискоживачна варена риба, диетолозите подчертават значението на поддържането на разнообразна диета. Често се препоръчва да се ядат големи количества зеленчуци, пресни плодове, здравословни мазнини (като авокадо, екстра върджин зехтин и ядки за алтернативни източници на омега-3 мастни киселини), пълнозърнести храни, здравословни въглехидрати (като сладки картофи и тиква). ) и подправки, богати на антиоксиданти.