CSID Какво се случва доктор Ползите от нахута и чудото, наречено хумус! CSID Какво става
Нахутът произхожда от Близкия изток, региона на света, където се срещат най-разнообразните хранителни култури, но който все още се основава главно на този зеленчук, пълен с протеини. Появява се като консумативна храна преди около 7000 години, първоначално се отглежда около 3000 г. пр. Н. Е. В Средиземноморския басейн и след това се разпространява в Индия и Етиопия.
Нахутът обикновено се предлага в предварително опаковани готови контейнери или в по-големи сухи опаковки. Както при всеки продукт, който купувате, уверете се, че преди да ги закупите, те са напълно херметически затворени и са пресни.
Нахут - ползи
Нахутът е отличен източник на фибри, витамини В6 и В9, фолиева киселина, манган, протеини и минерали като желязо, фосфор, калий, калций, магнезий, мед и цинк. Изключително вкусен и с високо съдържание на протеини, нахутът може успешно да замести месото. Той също така има много "чудни" свойства, като контрол на апетита.
Можете да използвате нахут или в салати, или под формата на ястия като: хумус (пюре от нахут), фалафел (пържено пюре от нахут) или кус-кус (с цели нахут). Ако вече не е приготвен, нахутът трябва да се остави да кисне (във вода) за 12 часа. След това отцедете и подсушете добре, след което можете да започнете да ги готвите на слаб огън.
Най-популярното ястие от нахут е любимото ми, хумус! Популярен в Близкия изток, Хумусът обикновено се прави лесно само от няколко прости и здравословни съставки, като малки количества зехтин, смлян чесън, лимонов сок или сусамова паста. Смесени, тези съставки правят хумуса вкусна и нискокалорична храна, идеална за всяка диета!
Също така, ако искате допълнително да намалите (и без това ниските) калории от този деликатес, можете да замените зехтина с нискомаслено обикновено кисело мляко, или можете да замените пръчката (която обикновено се яде) с пресни, сурови зеленчуци.
Вкусни и лесни за приготвяне рецепти за хумус!
Класически хумус: 1 купа нахут + 1/3 купа сусамова паста + 2 супени лъжици зехтин + 2 супени лъжици лимонов сок + 1 скилидка чесън
Гръцки хумус: 1 купа нахут + ½ чаша смляно сирене фета + няколко листа спанак + 1 чаена лъжичка кимион
Пикантен хумус: 1 купа черен боб + 1 люта чушка + 2 супени лъжици сок от лайм + няколко листа кориандър + 1 чаена лъжичка кимион
Хумусно песто: 1 купа нахут + 1/3 сусамова паста + 2 супени лъжици сос песто + 2 супени лъжици лимонов сок + 1 чаена лъжичка настърган пармезан
Гуака - хумус: 1 купа нахут + 1 авокадо + 1 зелена люта чушка + няколко листа кориандър + 2 супени лъжици сок от лайм
Италиански хумус: 1 купа нахут + няколко нарязани домати + 2 супени лъжици зехтин + 2 супени лъжици лимонов сок + 1 супена лъжица сушен риган
Хумус със зелени билки: 1 купа нахут + босилек + магданоз + естрагон + 2 супени лъжици зехтин