CSID Какво се случва Доктор Пикълс от търговия в Румъния - защо те могат да ни разболеят сериозно CSID Какво
Съдържанието на 52 марки туршии, продавани в големи търговски структури у нас, беше анализирано от експерти на Pro Consumers Association (бившата Асоциация за защита на потребителите в Румъния - APC Румъния, създадена през 1990 г.), обществена комунална организация, член на Европейската организация на потребителите. Резултатите показват, че в търговските кутии освен големи количества захар и сол има решение за размразяване на пътища, захарин, лимонена киселина, млечна киселина и др. Тези изкуствени вещества не са полезни за дългосрочно здраве. Ето някои провокиращи размисли подробности.
„Румъния, някога царица на консервираните зеленчуци в Европа, в момента внася консервирани зеленчуци и консервирани суровини, краставици от Индия на хиляди километри. Използването на хранителни добавки се превърна в обичайна практика в хранителната индустрия. Потребителите трябва да избягват храни с добавки, тъй като те създават големи дългосрочни здравословни проблеми. Те имат само технологична роля, „покриват“ ниското качество на основните съставки, създавайки фалшиви възприятия за определени органолептични характеристики, като външен вид, свежест, цвят, вкус и аромат “, каза доц. д-р Костел Станчу, президент на APC.
Експертите на APC са анализирали съдържанието на 20 марки краставици в оцет или саламура, 11 марки печени чушки капсикум в оцет, 5 марки понички в оцет и още 16 марки кисели краставички (гогонеле в оцет, диня, карфиол в оцет, Асорти от зеленчукова салата в оцет, салата от цвекло в оцет, нарязано кисело зеле, мариновани гъби Проучването е проведено от екип от експерти на APC, координиран от доц. Д-р Костел Станчиу. проучване.
Търговски туршии - съдържащи анализирани консервирани храни
Съставките, намерени в състава на анализираните кисели краставички, са следните: вода, сол, захар, червен пипер, червен пипер, ямайски пипер, лют пипер, лук, бяло зеле, пъпеш, гебе, гъби, гогонеле, ябълки, пащърнак, зърна черен пипер, копър, морков, чесън, синапено семе, винен оцет, зърнен оцет, алкохолен оцет, оцет от бяло вино, царевичен оцет, глюкозо-фруктозен сироп, зеленчуци, семена от кориандър, билки, дафинови листа, листа от целина, мащерка, кориандър, бахар.
Търговски туршии - колко сол и захар съдържат
Енергийната стойност на 100 грама продукт варира между 11 kcal и 31 kcal.
Количеството добавена захар варира между 1,82 грама и 15 грама на 100 грама продукт.
Анализираните продукти имат високо съдържание на сол, което варира между 1,13 грама и 2,7 грама/на продукт. Хората, които консумират повече от средното количество сол, имат по-високо кръвно налягане и имат повишен риск от високо кръвно налягане. Прекомерната консумация на сол е свързана и с други състояния, влошени от задържането на вода, причинено от солта: сърдечна недостатъчност, хипертрофия на лявата камера, бъбречни заболявания и камъни в бъбреците, оток, инсулт, остеопороза и др. Възрастен човек се нуждае от 1,6 грама натрий дневно, които купува от чаена лъжичка настъргана сол (6 грама).
Търговски туршии - какви добавки съдържат и какви ефекти имат
Търговски туршии - какво се случва, ако ги консумираме в излишък
„Индустриалните консерви съдържат, почти без изключение, консерванти, за които е известно, че вредят на организма, ако се консумират в излишък; особено консервите с лошо качество съдържат големи количества силни консерванти, което е сериозна причина да се настоява за отговорност на потребителите. Особено при детската консумация консервираните продукти не трябва да присъстват често “, обяснява проф. Унив. д-р Йон Шилеру - ASE Букурещ.
Калциевият хлорид се използва в хранително-вкусовата промишленост, където има европейски код E509 като добавка (втвърдяващо средство, за да се увеличи твърдостта на тъканите - плодови пулпи от консервирани зеленчуци). Във всички изпълнения калциевият хлорид се разтваря много добре във вода. „По принцип солта е хигроскопична (жадна за вода), така че се използва широко като сушител (абсорбатор на влага). Калциевият хлорид се получава от варовик, чрез реакция със солна киселина или като страничен продукт от получаване на сода. Най-широкото използване на калциев хлорид през последните и бъдещите години е да се предотврати образуването на лед и да се отстрани от пътищата; В сравнение с обикновената сол (натриев хлорид - NaCl), свойствата на калциевия хлорид го правят много по-ефективен в борбата със зимните несгоди по пътищата (той е ефективен до температури от минус 52 градуса по Целзий), така че повече от половината от световния хлорид за тази цел се използва калций “продължава проф. д-р Шилеру.
Търговски консерви - трябва да се консумират малко след отваряне
Много потребители пренебрегват, че консервираните продукти бързо стават нетрайни и вредни, ако не се консумират скоро след разопаковането и не се държат на ниска температура до консумация. Анализирайки ясно и отговорно въпроса за консервите и разглеждайки предимствата и недостатъците на индустриалните консерви в сравнение с традиционните, ние откриваме обективно, че последните са най-добрият вариант, особено когато са приготвени правилно в собственото ви домакинство. " Проф. Унив. д-р Йон Шилеру - ASE Букурещ