CSID Какво се случва Доктор Минестроне супа с пармезан - CSID Какво става Доктор

съставки: лук, моркови, целина, тиквички, червени картофи, зелен фасул, спанак, грах, зехтин, пармезан.

какво

Начин на приготвяне: Нарежете зеленчуците на кубчета. След това запържете лука, моркова и целината на слаб огън в зехтин. Зехтинът, както студено пресовано, така и рафинирано, се разрушава при високи температури и по този начин не става вредно в процеса на пържене.

За супата сварете всички зеленчуци, с изключение на картофа, на умерен огън, докато станат ал денте (все още твърди). Зеленчуците, приготвени по този начин, запазват повечето минерали и витамини, които се съдържат.

След това добавете картофите, зеления фасул и спанака. 10 минути преди зеленчуците да се сварят, добавете доматите и босилека. Доматите се слагат в края, защото в процеса на приготвяне те могат да укрепят всички останали зеленчуци.

Сервирайте отгоре с настърган пармезан. Това е зеленчукова супа, подходяща за всеки сезон. През зимата, когато вече нямате достъп до всички тези пресни зеленчуци, използвайте замразени с увереност, защото те запазват над 80% всичките си качества в процеса на замразяване.