CSID Какво се случва Доктор Кетогенна диета - яжте и отслабвайте! CSID Какво става, докторе
Прегледах десетки диети, от известната диета „Дюкан“, „Монтиняк“, „Палео“, диетата с лимон, ягоди, диетата на отчаяните булки, известната диета на Майо, диетата с ДНК или кръвна група и… диетата за сън.
Но пропуснах диета, която ме заинтригува от самото начало със своето специално име: кетогенната диета.
Признавам, че ме накара да се замисля за керосин (изгаряне, скорост ... килограми, разбирате идеята), но истинското обяснение е съвсем различно от това, което ми мина през ума.
И тъй като диетата не може да бъде описана по-добре и по-точно от човек, който я е тествал, попитах аз консултант по хранене Кристиан Маргарит (www.cristianmargarit.ro) да ни обясни какво точно е с тази нова диета на хоризонта.
CSÎD: Вие сте един от хората, който признава, че е спазвал кетогенната диета. Можете да ни кажете какво ви е накарало да направите това и какви резултати сте получили?
СМ.: През годините съм тествал много „диети“ и методи за обучение. През 2003 г., когато за първи път чух за кетогенната диета (книгата на Лайл Макдоналд, Кетогенната диета), догмата за фитнеса беше „без мазнини“ и диети с високо съдържание на протеини, като „пилешки гърди с ориз“. "Яйце бял омлет с нискомаслено кисело мляко".
Кетогенната диета е на противоположния полюс: висок прием на мазнини, средно съдържание на протеини и много ниско съдържание на въглехидрати, използвани особено за медицински цели (контрол на епилептичните припадъци при хора, които не се повлияват от медикаментозно лечение).
Така че започна като експеримент за отслабване и продължи 8 месеца с период на нарастване на мускулната маса. Диетичните продукти са запазени в здравословната диета, която спазвам.
В моя случай диетата (придружена от тренировка) предизвика драстична промяна във фитнеса, загуба на мазнини и увеличаване на мускулната маса. По-малко видими резултати са подобрените медицински тестове, умствената яснота, адаптирането на метаболизма към изгарянето на мазнините.
Имаше и недостатъци, като хронични възпалителни състояния, забавяне на метаболизма. По това време има ограничени доставки на здравословни храни, като значението им в тази диета е много голямо.
CSÎD: Имате ли звезда във вашия запис, че сте помогнали да отслабнете чрез тази диета?
СМ.: Работя с няколко публични личности, но за мен „звездите“ са всички онези хора, които са постигнали целите си и следват здравословен начин на живот поради моя пряк или косвен принос (статии, изяви в медиите).
По принцип „звездните диети“ или „звездните диетолози“ са просто рекламни трикове и предпочитам да се държа настрана от тези практики.
Също така, начинът ми на работа е строго индивидуализиран и с всеки човек откриваме заедно оптималния начин на хранене, без да се налага да носим име или да се вписваме в определен модел. След това се приспособяваме от време на време след сезона, предпочитанията, празниците, появата на нови храни или цели. Активно обезсърчавам имитацията на хранителни програми, следвани от други хора, независимо дали са известни личности или не.
CSÎD: Можете да съставите топ 5 от диети, които наистина работят, ако се спазват според книгата (с изключение на драстичните диети)?
СМ.: Диетата е индивидуална, книгите за диети или стандартизираните диети не могат да работят за всички. Те по дефиниция са „драстични“, дори и само чрез елиминиране на групи храни или чрез налагане на произволни правила, много рядко подкрепени от научни аргументи. Някои имат кетогенна диета, други се чувстват по-добре с нисковъглехидратна, „палео“, веганска, периодично гладуване, Montignac или дори хиперпротеинови диети като Dukan. Предпочитам да адаптирам добрите части на всеки към конкретната ситуация, в която се намира човек.
Лично аз спазвам сезонна диета, с възможно най-много местни и органични храни, минимално приготвени, относително дисоциирани, нисковъглехидратни и с „палео“ елементи.
Принципи на кетогенната диета
CSÎD: Връщайки се към кетогенната диета, какви са основните й принципи?
СМ .: Кетогенната диета е диета на основата на мазнини с корени от древността. Основният принцип на диетата е да предизвика състояние на физиологична кетоза, подобно на това при продължителни почивки с храна.
кетоза това означава натрупване на кетонни тела в кръвта и подчертаването им в урината (когато те са в твърде големи количества в кръвта, тези компоненти се елиминират чрез бъбреците). Кетонните тела са вещества, получени от непълния метаболизъм на мазнините и могат да се използват като източник на енергия от повечето тъкани, включително мозъка, пропорционално на 75%, когато се постигне адаптация.
Кетозата, индуцирана от "кетогенната" диета, се различава от диабетната кетоацидоза и не представлява непосредствена опасност за здравето. Напротив, идва с Ползи: ускорено изгаряне на мазнини, потискане на глада, бавен растеж на тумори, умствена яснота, регулиране на кръвната захар и др.
Състоянието на кетоза се получава чрез консумация на относително голямо количество мазнини при условията на минимална консумация на въглехидрати (инсулинът отменя кетогенезата).
Протеинът също се поддържа на ниско-средно ниво, за разлика от диетите с хиперпротеини. Това е най-често срещаното объркване и в същото време най-честата грешка, която се допуска в кетогенната диета. Много е трудно да се яде много мазнини и малко протеини, както се изисква от диетата. Сирене, ядки или месо в големи количества не се срещат при истинска кетогенна диета, напр.
CSÎD: Преди да се спазва тази диета са необходими определени медицински тестове?
СМ.: В случай на някаква диета, в допълнение към клиничната консултация се препоръчват най-изчерпателните медицински тестове, от кръвни тестове до образна диагностика (напр. Ултразвук на коремната кухина), EKG (възможно усилие).
Възможните здравословни проблеми ще бъдат разгледани преди диетата за отслабване. Тези анализи могат да ни покажат с течение на времето реакцията на организма към избраната диета. Отивам още по-далеч, като имам в списъка и сложни хормонални анализи, които оценявам в динамика (повтаря се през различни интервали от време или ключови моменти).
CSÎD: Какъв е периодът, през който подобна диета може да бъде удължена? Кетогенната диета може да се счита за здравословен начин на живот?
СМ .: В кетогенната диета първата фаза е адаптацията, продължаваща от няколко седмици до няколко месеца, през което време, освен хранителните навици, започват да се изразяват и тези гени, които контролират особено метаболизма на мазнините. Така че отнема време само за „влизане“ в диетата. След това диетата може да се поддържа няколко месеца, ако сме в студения сезон. През лятото считам, че е за предпочитане да се възползвате от плодовете и зеленчуците, практически забранени в кетогенната диета.
Необходими са много усилия, за да стане кетогенната диета здравословен начин на живот, Особено при получаването на „чисти“ храни е известно, че в мастния слой на животните намираме концентрирани определени токсини (напр. Пестициди в околната среда) и след това, чрез препарата, мазнините могат да бъдат денатурирани, окислени. По този начин става необходимо да се прилагат хранителни добавки със защитен и антиоксидантен ефект. Така че, за да се поддържа правилно, това се превръща в скъпа диета, скъпа от гледна точка на времето и това ще повлияе на вашия социален живот. По принцип не можете да намерите „кето“ храна в обществената система, ресторантите, заведенията за хранене или малките магазини.
CSÎD: Какъв е максималният брой калории, които трябва да се консумират дневно?
СМ .: Броят на консумираните калории зависи от личните характеристики, физическо натоварване, други елементи (болести, сезон и др.). Диетата обикновено се използва при отслабване, като в този случай трябва да се предизвика калориен дефицит в сравнение с енергийния баланс (може да се установи чрез анализ на хранителния дневник и промените в теглото и телесния състав).
Калоричният дефицит се получава чрез няколко основни лоста: намаляване на количеството храна, увеличаване на интензивността и обема на физическото обучение, термогенеза (чрез контролирано излагане на студ или чрез термогенни хранителни добавки). В същото време могат да се преследват и други цели: увеличаване на качествената мускулна маса, антиепилептично или противотуморно действие.
Разрешени и забранени храни
CSÎD: Кои са храните, които никога не трябва да се намират в кетогенната диета и които са абсолютно необходими, за да работи диетата?
СМ .: В кетогенната диета акцентът е върху храни с високо съдържание на мазнини и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Избягвайте плътните източници на въглехидрати и протеини. Така че имаме в списъка храни, които помагат на кетогенната диета: животински органи (мозък, костен мозък, черен дроб, бекон, тлъсто месо), тлъста риба, мазни млечни продукти (сметана, масло), яйчен жълтък, ядки и семена с високо съдържание на мазнини (и масла, извлечени от тях), авокадо, маслини.
За прием на фибри и алкализиране се използват листа и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати: спанак, магданоз, стръкове целина, краставици, тиквички, копър, ендивия, броколи, брюкселско зеле, маруля, шушулки, боб, пшенична трева, други спирулина, хлорела.
Предпочитат се и ароматни растения с детоксикиращо и антиоксидантно действие: босилек, розмарин, мащерка, градински чай, кориандър, джинджифил.
Понякога могат да се използват и плодове с ниско съдържание на въглехидрати като плодове (малини, боровинки, морски зърнастец).
Корени като моркови, целина, цвекло могат да бъдат само случайни, както и гъби.
Също така понякога може да бъде в диетата бобови растения като боб, грах, леща, нахут.
Избягвайте на всяка цена: захар, мед, сладки сиропи (агаве, клен), нискомаслени млечни продукти, постно месо, зърнени храни и производни на зърнени храни, плодове, картофи.
Има обаче и варианти на диетата, при които консумацията на въглехидрати е разрешена след тренировка или в ден, когато консумацията на мазнини е намалена до минимум, но можем да ядем повече протеини и въглехидрати.
Упражнения и хранителни добавки
CSÎD: Какви упражнения и хранителни добавки се препоръчват по време на кетогенната диета?
СМ .: Програмите за упражнения е добре да включват както акардио тренировки, където изгарянето на мазнини се увеличава и по време на тренировка силова тренировка, с които поддържаме или увеличаваме мускулната маса и постигаме дългосрочен ефект.
Те могат да бъдат допълнени и с по-леки тренировки, като напр йога, пилатес, стречинг.
Добавката е много важна в кетогенната диета, както за допълване на диетата (липсват важни групи храни), за защита на тялото, но също така и за подобряване на мобилизацията, транспорта и изгарянето на мазнините. Това се показва от добавки с кокосови масла (или MCT Oil), минерали (магнезий, цинк), Омега 3, CLA, карнитин, лецитин, антиоксиданти и храносмилателни ензими.
Предимства и недостатъци
CSÎD: Колко килограма могат да бъдат загубени за една седмица с помощта на кетогенната диета, ако, разбира се, не изневеряваме?
СМ .: Броят на загубените килограми в първата фаза на такава диета се дължи главно на елиминирането на излишната вода, намаляването на чревното съдържание и въглехидратните резерви в черния дроб и мускулите. Следователно загубата на тегло през първите 1-2 седмици от кетогенната диета не трябва да се изчислява при „отслабване“. Само след този етап можем да измислим средно за 500 грама на седмица като здравословна, физиологична загуба на тегло.
Трябва да се има предвид, че в мастния слой имаме и токсини, вече елиминирани в кръвта. Затова трябва да дадем на тялото време за изгаряне на мазнини и детоксикация. Резултатите от програма за отслабване се оценяват по месеци или години и по-малко по скала, но повече по периметри и измерване на телесния състав (процент телесни мазнини).
CSÎD: Освен загуба на тегло, кетогенната диета има и други полезни ефекти?
СМ.: Кетогенната диета, спазвана правилно и спазване на горните правила, е полезна за контрола на епилептичните припадъци, получаване на подобрено състояние на психически тонус, забавяне на растежа или дори елиминиране на тумори, подобряване на кръвните тестове (особено холестерол), поддържане на мускулната маса или дори да го увеличите и да получите калорично ограничение за удължаване на живота.
CSÎD: Всяка диета има своите лоши части. В случай на кетогенна диета, какви предпазни мерки и противопоказания трябва да се вземат предвид?
СМ .: Кетогенната диета е много специфична и рестриктивна, следователно трябва да се спазва само след задълбочен медицински преглед и само със съгласието на лекаря. Хората с вече диагностицирани състояния също ще трябва да проверят за възможни взаимодействия с вече предписани лекарства или лечения. Трябва да вземем предвид и факта, че има много малко лекари със специализация, знания и опит в тази област, така че трябва да обърнем специално внимание на всякакви повърхностни или дори погрешни препоръки.
Вярвам, че такава диета може да се спазва само след сериозно документиране и разбиране на механизмите, ползите и рисковете. Не мисля, че това е диета за никого, така или иначе, или диета, която може да се поддържа, имитираща меню, работещо за някой друг.
В заключение, обърнете голямо внимание на обещанията, които идват с множеството диети в онлайн средата и се уверете, че претегляте плюсовете и минусите на всеки.