CSID Какво се случва Доктор Картофи - хранителни свойства и стойности - CSID Какво се случва
Картофите са много гъвкави, могат да се приготвят по различни техники, печени, варени или пържени.
Картофите са култивирани за първи път през 8 век пр. Н. Е. В Перу и достигат до Европа едва през 1570 г., когато започват да се използват за храна за домашни любимци. С течение на времето картофите са използвани не само в гастрономията, но и като лек срещу някои заболявания, от инките.
Недалеч от днес картофът е използван за почистване на къщи. Днес тази съставка е в основата на някои от най-популярните ястия и се среща в над 4000 различни сорта по целия свят.
В здравето
Картофът има „репутация“ като нездравословна съставка, но не е толкова лош, колкото си мислят някои хора, а напротив, ако се яде правилно, той носи достатъчно ползи за нашата диета.
Той е много добър източник на витамин В6, антиоксидант, който се бори със свободните радикали и съдържа повече калий, отколкото бананите, което помага да се поддържа нормалното кръвно налягане.
Най-доброто решение за запазване на всички хранителни вещества в картофа е да се избегне пърженето и печенето във фурната.
Вкусът на картофите
Картофите са няколко вида: сладки, червени, бели, тъмни, лилави, малки или удължени. Всички тези сортове картофи имат различни характеристики, вкус и препоръки за готвене. Ето описание на четирите най-често срещани вида картофи:
Вкус: С умерено съдържание на захар, сладко, маслено и вкусно.
Текстура: Мокър, кадифен и леко восъчен.
Полезност: В салати, картофено пюре, за пържене или скара.
Червеният картоф
Вкус: С умерено съдържание на захар, сладко.
Текстура: Ние вярваме, че ако използвате нули.
Полезност: В супи, яхнии, салати, картофено пюре.
Бял картоф
Вкус: С ниско съдържание на захар, малко сладко.
Текстура: Леко плътен, кремообразен и с деликатно покритие.
Помощна програма: В яхнии, варени, приготвени на пара, в салати или за пържене.
Лилав картоф
Вкус: С ниско съдържание на захар и орехов вкус.
Текстура: Твърд, скорбялен, влажен и брашнен.
Помощна програма: За печене, в салати или на скара.