CSID Какво се случва, доктор Какво трябва да знаете за мазнините в храната - CSID Какво се случва
Видимите мазнини са тези, които можете да видите със собствените си очи. Те включват масло, масла и мазнини от месо.
Например, пилето има слой видима мазнина, разположен точно под кожата. Може да забележите тази мазнина, когато почиствате или нарязвате пилето преди готвене.
Кремът също е видима мазнина, защото е най-мазната част от млякото, която се издига на повърхността му. Дори сладоледът може да се счита за видима мазнина, тъй като основната съставка е заквасената сметана.
Добри мазнини, лоши мазнини
Въпреки че е трудно да се повярва, всеки има нужда от мазнини за добро цялостно здраве. Мазнините ни дават два пъти повече енергия, отколкото получаваме от протеините и въглехидрати и транспортира хранителни вещества, жизненоважни за тялото, за здравето на клетките.
Видимата мазнина също придава вкус на храните, които ядем. Ето защо е толкова лесно да се забележи, когато храната изобщо не съдържа мазнини. Някои видими мазнини дори съдържат Омега3, здравословни мазнини, които не се предлагат от други източници. Мазнините ни помагат да се чувстваме сити.
Голямото изчезване
Видимата мазнина става невидима, когато я приготвим. Например масло и масла изчезват в торти. Ето защо е важно да ограничим приема на видима мазнина, за да помогнем да противодействаме на невидимите мазнини, които консумираме.
По-лесно е да следим консумацията на постно месо, да не добавяме масло към филийки хляб и да се отказваме от майонезата в салатите, отколкото да следим невидимите мазнини от това, което ядем.
Етикетите на продуктите ни помагат в това отношение, но с всички невидими мазнини в диетата ни, за които може би дори не знаем, вече консумираме повече, отколкото ни е необходимо.
Скрити в кухнята
Понякога видимите мазнини са точно пред очите ни и ние не ги виждаме. Пържените картофи са заредени с видима мазнина точно на повърхността им и точно под нея. Пърженото пиле с кожа буквално попива дебел от готвене като гъба.
Така че, дори ако пилето е постно здравословно месо, начинът, по който се готви, има голямо значение. Опитайте се да премахнете кожата преди пържене, за да намалите видимите мазнини. Варенето, печенето или печенето са едни от най-здравословните възможности за готвене за повечето меса.
Насищам Vs. ненаситен
Разликата между наситените и ненаситените мазнини е проста. Наситените мазнини стават твърди при стайна температура, а ненаситените мазнини остават в първоначалното си състояние. Наситените мазнини са основните виновници за повишаване на холестерола.
Готварските масла са пример за ненаситени мазнини, а маслото - за наситени мазнини.
И двете са видими, но мазнините са ненаситени по-здравословен вариант. Ако се опитвате да правите по-здравословен избор по отношение на видимите мазнини, изберете зехтин вместо хляб и пържени растителни масла.
Избирайте натурални продукти, въпреки че сте хидрогенирани възможно най-много пъти.
Частично хидрогенирани мазнини са тези, които се съдържат в фъстъченото масло и маргарина.