CSID Какво се случва Доктор Как да пазарувате безопасно за Великден - CSID Какво се случва

През този период Асоциацията за защита на потребителите в Румъния идва с полезни съвети за всички потребители на традиционни продукти като яйца, агнешко месо и козонак. Ето какво трябва да знаем за най-популярните храни от този период!

За всяка храна първо трябва да се тревожим за свежестта, защото само прясната храна може да ни осигури пълното количество хранителни вещества в тях. Освен това можем да се предпазим от възможно хранително отравяне, причинено от развалена храна.

яйца

В търговската мрежа яйцата се продават в кутии от 6, 10, 15 и 30 броя. Според Х.Г. не. 415/2004 относно режима на търговия с яйца, придружен от Методологичните норми за прилагане, следната информация трябва да се прилага към всяко яйце чрез щамповане, в реда по-долу:

- системата за отглеждане на пилета е представена с число от 0 до 3, както следва: числото 0 съответства на яйца от пилета, отглеждани в органичната система; фигура 1 съответства на яйца от кокошки, отглеждани на открито; фигура 2 съответства на яйца от пилета, отглеждани в зали, където те могат да се движат; фигура 3 съответства на яйца от пилета, отглеждани в подобрени батерии.

- двубуквен код, представящ страната на произход (Румъния - RO, Полша - PL и др.);
-двубуквен код, представляващ окръга (Бузъу - Bz, Бакяу - Bc и др.);
-трицифрен код, от 001 до 999, който представлява серийния номер в окръга.

В същото време върху всяко яйце се прилага датата на минимална трайност (DDM), също чрез щамповане, което е датата, до която яйцата могат да се консумират. Датата на минимална трайност трябва да бъде определена по-малко от 28 дни след датата на полагане. Двете категории информация се отнасят за всяко яйце, предмет на търговията.

За разбиране на горната информация ви даваме тълкуване на следния пример за щамповане, приложено върху яйце. Така буквено-цифровият код 3ROBZ012, последван от кода D.D.M. 21.05.13 г. се тълкува по следния начин: яйцето идва от кокошка, отглеждана в модернизирани батерии (номер 3), страната на произход е Румъния, птицевъдът е в окръг Бузау и 012 е сериен номер, предоставен на производителя, яйцето може да се консумира до 21 май 2013 г. включително.

Маркетинговата опаковка (кофраж) трябва да съдържа, с видими и четливи символи, информация за:

-Размер/тегло на яйцата - има следната класификация на теглото: XL яйца (73g и повече), L яйца (от 63g до 73), M яйца (от 53g до 63) и S яйца (под 53g);
-Брой яйца в маркетинговия пакет (кофраж);

-Качествен клас (яйца от категория А или пресни яйца, яйца от категория В или яйца от второ качество);
-Име или наименование и адрес на единицата, която е опаковала или за която са опаковани яйцата;

-Страна на произход;
-Срок на годност, последван от препоръки за съхранение;
-Производствен метод/система за отглеждане на пилета (0,1,2 или 3).

По желание на кофража може да се спомене: продажната цена, указания как да се хранят кокошки носачки, хранителна информация за 100 g продукт или за яйце със средно тегло (53 грама), информация за насърчаване продажбата на яйца, при условие че те и как са предназначени да не заблуждават потребителя.

Важно е да знаете за яйцата!

Яйцата не се измиват или почистват преди или след степенуването. Яйцата не се подлагат на никаква консервационна обработка, те не се държат в хладилни помещения (където температурата се поддържа изкуствено под 5⁰C). След покупката яйцата се съхраняват в хладилник. Ако от датата на снасяне са изминали девет дни, яйцата се считат за изключително пресни, след 9 дни от датата на снасяне до 27-ия ден след датата на снасяне, яйцата се считат за пресни.

Качеството на яйцето зависи от системата за отглеждане на пилетата (0, 1, 2 и 3) и от храната, която им се дава. Най-вкусните и хранителни яйца са тези от пилета, отглеждани в екологична система, където има строги правила, свързани с повърхността, но и с фуража, който им се дава. Тези яйца са маркирани с цифрата 0. На противоположния полюс са яйцата от пилета, отглеждани в модернизирани батерии. Цената на яйцата зависи от количеството закупени яйца, тяхното тегло и начина на отглеждане на кокошките (0, 1, 2 и 3).

В търговията можете да намерите и готови боядисани яйца. Те идват само от кокошки, отглеждани в батерии. И накрая, предлагаме следния съвет: колкото по-далеч е датата на минимална трайност от момента на покупката, толкова по-свежо е яйцето, като по този начин се увеличават шансовете за закупуване на допълнителни пресни яйца.

Любопитни неща за яйцата
Знаете ли колко яйца можете да закупите за 5 щатски долара в различни страни по света? Заинтересувахме се и разбрахме, че: в Китай купувате 57 яйца, в Румъния 43 яйца, в САЩ 34 яйца, в Канада 19 яйца и в Швеция 15 яйца. Румънец консумира средно 20 яйца всеки месец, сочат данните на Националния статистически институт.

Най-добре понасяното от организма е меко сварено яйце. Той се усвоява за 1-2 часа, докато омлетът се усвоява след 3 часа. Яйце с размер М осигурява на тялото 80 kcal, 6,6 g протеин, 5,9 g липиди, 0,07 натрий, 100 mg фосфор, 70 mg калий, 30 mg калций, 1,4 mg желязо, 6 mg магнезий, 80 mg хлор, 30 mg сяра, 0,27 g холестерол. От порядъка на микрограмите откриваме комплекса от витамини от група В, лецитин, йод, мед, манган и цинк. Холестеролът се намира в яйчния жълтък.

агнешко месо

Това е червено месо, богато на Омега 3 мастни киселини, цинк (100 г агнешко месо съдържа 40% от препоръчителната дневна доза цинк), нискокалоричен комплекс от витамин В, от 100 г агнешко, приготвено само на скара или във фурната ние усвояваме 160 ккал.

Как да разпознаем прясно агнешко?

Оценяването на свежестта на агнешкото се извършва органолептично, като се използват органите на сетивата: зрение, обоняние и допир. По този начин, органолептичната оценка отчита следното:

външен вид: за прясно месо повърхността е покрита със сух филм, а в разрез месото е лъскаво и леко влажно;
цвят: на повърхността е розов, а в участъка цветът е червен, характерен за вида и анатомичния регион;
консистенция: твърда и еластична, следата, оставена при натискане с пръст, бързо изчезва;
мирис: приятен, характерен за вида;
мазнини: бели и компактни;
костен мозък: еластичен, лъскав и в разреза напълно запълва медуларния канал;
сухожилия и стави: лъскава, еластична, силна, бистра синовиална течност;
бульон (месна яхния след утаяване): бистър и ароматен, със слой мазнина на повърхността.

Препоръчваме на потребителите да купуват агнета, проверени от ветеринарен лекар с тегло на трупа над 12 кг. Агнетата под това тегло имат високо съдържание на вода, което означава, че чрез операцията по приготвяне (варене, пържене, пържене) количеството ще намалее много (количеството препарат, подходящо за консумация).

Цената на килограм агнешко месо варира от 15 леи в малките градове до 36 леи в големите градове (Букурещ, Констанца, Тимишоара и др.). Последна находка на търговците, показване на цената на агнешко за 100 г продукт. Така в един от големите магазини в Букурещ цената на агнешкото беше 2,79 леи/100 г.

Сладък хляб

Това е традиционен козунак. Cozonac е продукт с висока енергийна плътност, хранително небалансиран, с голямо количество въглехидрати (над 50 g въглехидрати на 100 g продукт). Рецептата за сладкиши, използвана от баби и дядовци/майки и приятели, се основава на брашно, яйца, захар, масло, олио, мляко, мая, есенция от ром, сол, орехи и/или стафиди/лайна.

За съжаление големите производители на хлебни и сладкарски изделия избраха класическата рецепта за торти, използвайки нискокачествени суровини. Имаме предвид брашното, което може да се пече само с помощта на подобрители. Също, масло и мляко бяха премахнати от рецептата, за да се намалят производствените разходи и бяха въведени много хранителни добавки. На румънския пазар има асортименти от козонак с 14 добавки, т.е. "химическа лъжица".

„Великден е само веднъж годишно, не си струва да купувате торта с химикали. Тортата вече не е това, което беше! Тортата с картофи и галета е измислена! Прочетете етикета! Направете информиран избор! Изберете качество, а не количество! “ каза доц. д-р Костел Станчу, президент на APC Румъния.

Също така се препоръчва да прочетете етикета на всеки продукт много внимателно. Обърнете внимание и на виното, което купувате, боя за яйца, плодове, зеленчуци и всякаква друга храна.