CSID Какво се случва Доктор Как да готвя киноа Киноа рецепти - CSID Какво се случва Доктор

Популярността на тази зърнена култура нарасна много през последните години: тя премина от магазините за здравословни храни към рафтовете на националните супермаркети. Високото съдържание на протеин, което съдържа, вкусният вкус и деликатната текстура са направили Quinoa заместител на ориза.

доктор

Какво е киноа?

Култивирана в Андите повече от 5000 години, киноата е наричана „майката на зърнените култури“ и „златото на инките“. По принцип това не е зърнена култура, а семе, но се използва като всички други пълнозърнести храни. През последните години популярността му нараства, тъй като хората откриват неговите качества. Богата на протеини, желязо, магнезий и фибри, киноата е много здравословна и лесна за готвене храна. Киноата може да се използва като всяка друга зърнена култура, като ориз! Той е много добра гарнитура за повечето ястия, особено ако се приготвя в супа вместо вода и се добавя дафинов лист. Киноата може да се използва и в салати или за закуска.

Каква киноа трябва да купим?

Има 1800 вида киноа, но в магазините има само три: бяла, червена и черна. Бялата киноа има по-лек, неутрален вкус, червената и черната киноа имат специфични характеристики, като са по-отличителни. Те се използват много добре за салати и други ястия, в които цветовете им се открояват.

Защо да мием киноа?

Киноата има естествен слой, наречен сапонин, който може да има вкус на сапун. За щастие можете лесно да се отървете от това, като изплакнете с вода. Киноата, закупена в магазините, често вече се изплаква, но не пречи да повторите процеса у дома. Някои готварски книги дори препоръчват да оставите киноата да кисне.

Някои основни аспекти

  • Колко чаши сварена киноа излизат от чаша сушена киноа? Една чаша сушена киноа означава 3 чаши варена киноа.
  • Колко течност ми трябва, за да готвя киноа? За да приготвите чаша киноа ви трябват 2 чаши течност.
  • Колко време отнема на киноата да се готви? Порция киноа се нуждае от 20 минути за готвене.
  • Как да направя киноата по-малко горчива? Горчивият вкус може да бъде отстранен чрез предварително изплакване с вода.
  • Как да подобрим вкуса на киноата? Киноата е много добра, когато се готви със зеленчуци или в пилешка супа. Можете също да добавите чаена лъжичка сол към всяка чаша сушена киноа или други подправки и аромати (малко счукан чесън, розмарин или малко черен пипер).

Киноата е едно от най-вкусните ястия.