CSID Какво се случва Доктор Яжте здравословно ... в града! CSID Какво става, докторе
От câнямате т.е.и дрто тн ораи др и дри на претенциозни местатii и нямате gсложновариант за сядане sсложнонсложнотоаз за прânz?
ИИ аз имах такъв опитВашият! Aи дра всложно Имам cсложнозабравено място, но и драз неи дрти видове мâncare грижи sсложно Срещасложно най-взискателното изискванети хранителните веществатiei sсложнонсложнополезен. Туксложно какво имам gсложносайт.
Сега, след като завърших курса по хранене, съм още по-внимателен към това какво и колко ям, към съставките, към хранителните вещества, които храните внасят, към хранителните комбинации, към времето на хранене. Разбрах по-добре през шестте месеца на курса колко важни са качествените храни и хранителната дисциплина.
И аз успявам да направя това вкъщи, защото правя всякакви салати и ястия със здравословни съставки. Често обаче ми се налага да обядвам в града и често се ограничавам до обикновена салата, зеленчукова супа или риба на скара. Често ми се е случвало да мога да ям само варен ориз или зеленчуци на скара, поради липсата на разнообразие от менюто.
оптЮни ссложнонсложнополезен
От известно време бях чувал за Simbio, ресторант с отворена кухня и бар, отворен в началото на годината в голяма, стогодишна сграда.
Градският дизайн с винтидж акценти (оригиналното покривно покритие в първата стая, старите печки, но също и контролните зони по стените), сутеренният бар, дневната тераса и таванското помещение, в което се помещават изложби за съвременно изкуство, превръщат къщата на ул. Негустори в място на видяно това лято. Но не всичко, което изброих преди, ме привлече да отида в Simbio, а здравословните опции за обяд, които намерих в менюто.
Открих много здравословни смутита, но и много апетитни опции за обяд. От всички предложения избрах две рецепти, които приготвих заедно с Кристина Писта, готвач-координатор на Simbio.
Въпрос:n брсложнотсложноRie
След като преодолях емоциите - аз, защото за първи път съм в кухнята на ресторант със завити ръкави (образно, очевидно!) И облечена в готвене, а Кристина, защото тя наистина не обичаше да готви пред обектива - не- успяхме да подготвим двете здравословни рецепти, които бяха привлекли вниманието ми от менюто. Разбрах, че е хубаво да знаеш, че се наслаждаваш (или не се радваш) на вкусовите рецептори на хората с това, което готвиш.
Азиатска телешка салата
Благодарение на говеждото на скара, тази салата, която също съдържа печени чушки, маруля, домати, оризови тестени изделия и ядки от кашу, е здравословна възможност за обяд в ресторанта. А дресингът от лайм, соев сос, джинджифил и сусам дава на салатата безспорни азиатски вкусове. Кристина загрее скарата и я наблюдавах дълго време, докато успя да изпържи средното телешко месо.
От мен зависеше нарязания на скара мускул на тънки ивици. След това изпекох чушките от двете страни и сложих оризовите тестени изделия в купа с гореща вода и ги оставих да киснат. Кристина ми показа как да смесвам в средна купа маруля, домати на кубчета и половината количество ядки от кашу. След добавяне на дресинга, отгоре сложих оризовите тестени изделия, а отгоре върху тях говеждото месо, нарязано на ивици и запеченият пипер, нарязан на тънки ивици. Накрая добавих останалата част от кашуто и дресинга.
съставки: телешко месо (70g), домати (90g), червен пипер (50g), маруля (250g), оризова паста (35g), кашу (20g).
Дресинг: смесете чаена лъжичка сок от лайм, една чаена лъжичка соев сос, 2 супени лъжици слънчогледово олио, половин чаена лъжичка кафява захар, малко чесън, няколко сусам и малко настърган джинджифил.
Моето заключение: такава салата ви осигурява необходимите протеини, здравословни мазнини (кашу, сусам), като здравословна опция за обяд. Аз - само защото често съм скептичен към здравословните комбинации - бих извадил оризови тестени изделия (въпреки че знам, че допринася за азиатския вкус), за да избегна по-малко здравословната комбинация от месо и ориз.
Гол бургер от киноа
Този зеленчуков бургер е изключително здравословна възможност за вегетарианци. Можете да го поръчате и с прясно изпечени кифлички, но аз го предпочетох гол. Започнахме с задушаване на сместа от ситно нарязани зеленчуци (гъби, тиквички, лук) в слънчогледово олио.
Киноата и просото бяха приготвени в зеленчукова супа. След това смесих киноа, просо и зеленчуци, а Кристина търпеливо ми показа как се правят бургери. След като ги прекарам през слой брашно, се пържат в слънчогледово олио за 2 минути от всяка страна.
След това нарязах авокадото и резените домати. На пара и с вкусни вкусове, бургерът с киноа се сервира със зелена салата с чери домати и дресинг от винегрет.
Съставки за 4 порции: За бургера с киноа са ни необходими 240 г киноа, 130 г просо, 160 г нахут, 400 г смес от зеленчуци (тиква, лук, гъби), сол, черен пипер, слънчогледово олио, авокадо, два домата, 4 листа маруля.
За обличане 130 мл гръцко кисело мляко 10% мазнина, прясна мента и екстра върджин зехтин. Моето заключение: това е идеалният избор за вегетарианци, поради увеличения прием на качествени растителни протеини. При дресинга киселото мляко може да бъде заменено с горчица (за тези, които не обичат млечните продукти или искат да ги избягват). И можете да помолите готвача да не изпържи вашия бургер, а да го приготви във фурната. Ще отнеме повече време, но ще бъдете сигурни, че сте избягвали пърженето. Вкусно е!