CSID Какво се случва Доктор CSÎD опита - Жълто сладко от череши с (малко) кафява захар и

Жълтите череши имат специален аромат. Те се срещат рядко, като цяло са скъпи и се считат за деликатес. Въпреки че вкусът и витамините и минералите се предлагат сурови, някои хора са влюбени в сладкия вкус на жълтите череши. Други добавят няколко орехови ядки. Слагам и кафява захар.

csid

Отивайки на пазара за зеленчуци в Букурещ, открих щанд, в който се продават жълти череши. 10 леи за килограм. Купих ги всички. Останаха само 5 килограма.

Половин килограм се консумира прясно, половин килограм се замразява за зимата и от 4 килограма направихме сладко за първи път. И не всякакъв вид конфитюр, а сладко с кафява захар от мускавадо (11 леи кг), орех и кардамон. Избрах този вид захар, защото е идеална за торти, сиропи. Внимателно подбрах здравословните плодове.
Това е рецептата, която направих, съчетавайки информация от няколко рецепти, но също така слушайки съветите на баба ми, експерт по фини сладка.

Рецепта за конфитюр от жълта череша с кафява захар, ядки и кардамон

съставки

  • 4 килограма жълти череши, чиито семена се отстраняват
  • 800 г кафява захар (тип мускавадо)
  • шепа орехови ядки
  • лимонов сок
  • някои семена от кардамон (по избор)

Начин на приготвяне
Измийте добре черешите. Ямите се отстраняват внимателно. Върху всеки слой череши поставете кафява захар от мускавадо (според мен е по-сладка от нормалната захар, така че може да се използва по-малко количество). Оставете да се охлади, докато се образува сироп. Поставете на много слаб огън и разбърквайте с дървена лъжица на всеки няколко минути. Ако изгори, вкусът ще бъде нарушен. Пяната също се отстранява внимателно. След 2 часа готвене добавих ореховите ядки и прясно изцедения лимонов сок. Оставих кардамона за 2 часа и след това го извадих от конфитюра. Тъй като кафявата захар има силни пигмеи, черешите ще придобият цвета си, така че сладкото от жълти череши ще бъде като цвета на слива. Готов е, когато количеството се е намалило наполовина. Проверете консистенцията на сиропа от сладко. Трябва да има консистенция на мед. Поставете в чисти, сухи стъклени буркани и след това стерилизирайте във фурната.
Взех около 2,5 кг сладко.