CSID Какво се случва Доктор Червен лук се бори с възпалението, диабета и сърдечните заболявания - CSID Какво
Лукът е един от най-популярните зеленчуци в света. Предпочита се от румънците да са супа от боб, а от гърците пред известната си салата. Съвсем наскоро той влезе в списъка на предпочитанията на лекарите, след като беше открита ефективността му в борбата с различни заболявания.
В сравнение с белия лук, червеният лук е по-сладък, по-малко жилещ и, което е по-важно, съдържа два пъти повече антиоксиданти, което ги прави важен компонент в борбата за здравето на желязото.
Вкусът му се придава от сулфидите, които веднъж погълнати, произвеждат на свой ред в организма цистеин, вещества с важна роля за загуба на тегло и детоксикация. Последните изследвания показват, че тези сярни съединения имат голяма способност да флуидизират кръвта, предотвратявайки образуването на тромби и, в допълнение,, намаляване на нивото на лошия холестерол и триглицериди.
Доказано е също така, че често въвежданият в диетата червен лук също влияе върху функционирането на клетките, като ги укрепва и им помага да се възползват максимално от кислорода, който получават.
антиоксиданти
Червеният лук е истински източник на флавониди и полифеноли, антиоксиданти, които предотвратяват разграждането на клетките, борят се с образуването на тумори и драстично намаляват възпалителните процеси.
Според изследванията, добра порция червен лук, добавяна ежедневно към менюто, е много по-ефективна за здравето от всяка хранителна добавка, базирана на антиоксиданти. Това е така, защото тялото разпознава хранителните вещества по-лесно, когато те идват от естествени източници, отколкото когато говорим за синтетични продукти.
Доказано е, че хората, които ядат големи количества преработени храни, имат недостиг на хром, което улеснява появата на сърдечно-съдови заболявания и диабет. Е, червеният лук също е животоспасяващото решение, тъй като е фантастичен източник на хром: намалява кръвната захар и повишава чувствителността към инсулин.
Къде са скрити витамините
Всички знаем, че лукът се бели и яде само от вътрешната страна, месестите листа. Е, повечето от витамините са в първите няколко листа, тези, които изхвърляме. За да се възползвате максимално от ползите от червения лук, не изхвърляйте нищо, можете да използвате външни чаени чаршафи например.
Чрез готвене при високи температури лукът губи част от своите антиоксиданти. Антоцианините обаче се губят с 50% quercitina (пигментът, който му придава цвят) се поддържа.
Според проучвания 4 до 7 порции червен лук на седмица (общата сума е еквивалентна на 2-3 лука) значително намаляват риска от колоректален, устен, рак на яйчниците, ларинкса и хранопровода.
Как да съхраняваме червения лук
Червеният лук се съхранява на хладно, сухо и добре проветриво място. Не го съхранявайте в хладилника или найлоновите торбички, тъй като и в двата случая ще се повреди по-бързо. След като сте почистили или нарязали лука, изяжте го, в противен случай той губи качествата си, ставайки токсичен. Не яжте лук с гниене, петна или плесен.