CSID Какво се случва Доктор 10 добри храни, вещества и минерали за тялото -
Ако искате да имате здраве с желязо, препоръчително е да имате диета, базирана на храни от всички групи храни. Не пропускайте плодове, зеленчуци, млечни продукти или постно месо.
Доктор Флорин Йоан Балъника, специализиран в персонализираната медицина и хранене, обяснява за CSID кои храни, какви витамини и минерали не трябва да липсват в нашата диета в живота.
Водата
Ние сме 50-70% вода и това е важно за правилното функциониране на тялото. Делът на мускулите, костите, водата и мазнините е от основно значение за метаболитния баланс и постоянното тегло. Високото количество мазнини води до намаляване на дела на водата в тялото. Няма количество вода, което трябва да се пие ежедневно, тя също идва от зеленчуци, плодове и други храни. Изискваният минимум е 1-1,5 L течности.
Пробиотици
Това са продуктите, които са резултат от ферментацията на млякото и ни помагат да имаме добро храносмилане. В същото време постоянната консумация на кисело мляко и сирена, с ниско количество мазнини, под 2%, носи значително количество протеини и помага на органите, участващи в храносмилането, като панкреаса. В същото време пробиотиците правят правилен транзит, важен както функционално, така и емоционално.
Зелени зеленчуци
Те са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захар. Те съдържат различни антиоксиданти, полезни за добро здраве, както за възрастни, така и за деца. Антиоксидантите участват в окислителните процеси и тяхното участие в превенцията на хронични заболявания е добре известно.
лимон
С високо съдържание на витамин С, лимонът е символ на здравето. В допълнение към антиоксидантния ефект, лимонът има алкализиращ ефект, когато се консумира на гладно в чаша хладка вода. Това обаче не е плодът с най-голямо количество витамин С, по-голямо количество се намира в боровинките и магданоза.
Интензивни цветни плодове
Богати на антиоксиданти, плодовете са здравословна, приятна и освежаваща закуска. Тук говорим особено за плодове, но също и за киви, ананас и зелени ябълки. В същото време цветните плодове са богати на полезни влакна за ефективен транзит.
Подчертават се боровинките и касисът, които съдържат повече витамин С от портокалите и съдържат антиоксиданти, необходими за здравето на очите. Боровинките стимулират имунната система, а касисът има противовъзпалителен ефект.
Препоръчвам да ядете тези плодове няколко пъти седмично, независимо дали са пресни или замразени.
Колкото по-тъмни са те, толкова по-силен е ефектът им върху здравето. Високото съдържание на витамин С и калий им придава противовъзпалителни свойства, като по този начин предпазва организма от вредното въздействие на свободните радикали.
Бяла плът
Животинският протеин съдържа незаменими аминокиселини, без които не можем да оцелеем. Те са лесно смилаеми протеини, които могат да бъдат част от диетата на всеки човек, както при възрастни, така и при деца. Възрастните могат да живеят без животински протеини, но растящите деца се нуждаят от незаменими аминокиселини за правилното развитие на мозъка и другите вътрешни органи.
Например триптофанът в пуешкото месо е полезна аминокиселина за развитието на мозъка и работата на черния дроб.
желязо
Желязото е един от минералите, намиращи се в големи количества в кръвта, а останалата част се разпределя в костния мозък, черния дроб и далака. Той допринася за образуването на хемоглобин, протеин, намиращ се в червените кръвни клетки, който е отговорен за транспортирането на кислород от белите дробове до клетките и тъканите на тялото. Без желязо червените кръвни клетки ще бъдат малки и малки и клетките няма да получават достатъчно кислород.
Важни източници на желязо: яйчен жълтък, магданоз, пшеничен зародиш и черен боб. Не бъркайте спанака с желязото, тъй като спанакът е богат на фолиева киселина. В същото време консумацията на витамин С води до по-добро усвояване на желязото от храната.
ензими
Здравословната храна, т.е. тази, която идва от биологични източници, съдържа качествени ензими, полезни за правилното функциониране на метаболизма. Най-важните ензими са:
• цитохромоксидаза - необходима за клетъчно дишане
• липаза - разгражда мастните молекули;
• лактаза - помага за смилането на млякото;
• протеаза - помага за смилането на протеини;
• амилаза - улеснява смилането на нишестето;
• каталаза - катализира разграждането на водороден прекис във вода и кислород в тъканите;
• пероксидаза - действа по същия начин, но на клетъчно ниво;
• ренин - определя коагулацията на млякото и позволява отделянето на важни минерали от млякото;
• SOD (супероксиддисмутаза) - предотвратява стареенето;
• трансхидрогеназа - помага за поддържане на мускулния тонус на сърцето;
• пепсин - помага за смилането на протеините и трансформирането им в аминокиселини, които след това се транспортират в човешкото тяло, за да допълнят енергийните ресурси и самобаланса;
Липсата на ензими е основен фактор за отключване на заболяването. Когато варената храна с ниско съдържание на ензими достигне до тялото, тя трябва да компенсира чрез консумация на собствените си ензимни резерви. Препоръчвам на пациентите си да ядат храна от надеждни източници, малко обработени и малко обработени от огън.
Алкални храни
Алкалните храни са важни за здравето. Но не трябва да преувеличаваме, физиологичното рН на тялото е 7,32 и има механизми за контрол на рН. В същото време киселинността е форма на баланс, урината, храносмилателния тракт и кожата трябва да са кисели. Предлагам баланс между кисела и алкална диета.
Примери за алкални храни: зеленчуци (репички, тиква, млади картофи, маруля, магданоз, чесън, патладжан, карфиол, босилек, кориандър, ендивия, зеле, грах, лют пипер, аспержи и др.); плодове (авокадо, лимон, пресен кокос, грейпфрут и др.); зърнени и бобови култури (ръж, просо, леща, соя, камут, кафяв ориз, боб и др.); семена (бадеми, лен, сусам, слънчоглед, кокос и др.); масло (лен, авокадо, кокос и др.); микроби (соя, репички, броколи, киноа и др.); зеленина (кълнове от пшеница, ечемик, овес, хвощ и др.); хляб (хляб с кълнове, клечка с мая и др.); чайове (черни, бели, зелени).
Примери за кисели храни: месо (телешко, свинско, риба, дивеч, миди, колбаси, бекон и др.); млечни продукти (масло, сирене, мляко, суроватка, сметана, соево сирене); яйца; подсладители (захарин, захароза, сукралоза, мед, кленов сироп, рожков, фруктозен сироп); напитки (енергизатори, кафе, черен чай, пастьоризирано, какао и др.); сосове (майонеза, васаби, горчица, кетчуп).
Коензим Q 10
Коензим Q10 е мастноразтворимо вещество, което се намира във всички клетки на тялото, като е основният катализатор за повечето химични реакции в организма. Може да се сравни с клетъчен двигател, способен да дава енергия на тялото и да противодейства на негативните ефекти на свободните радикали, като по този начин поддържа дългосрочно здраве. С напредване на възрастта резервите на коензим Q10 в организма намаляват.
По този начин тялото на младите хора произвежда около 2-300 mg Q10/ден, но това ниво започва постепенно да намалява след 40-годишна възраст.
Това налага консумацията на храни, богати на това вещество. Човешкото тяло е в състояние да синтезира този окислител, но има много източници на храна, които могат да донесат допълнително количество.
Ползи за тялото
- Свободните радикали, независимо дали пушат, ядат или замърсяват, водят главно до преждевременно стареене на кожата. Като мощен антиоксидант, Q10 противодейства на ефекта им, като помага да се поддържа еластичността и яркостта на кожата. Храните, богати на този антиоксидант, добавки и кремове, базирани на Q10, ще ви помогнат да поддържате кожата си да изглежда млада и здрава.
- Връзката между коензима Q10 и сърцето се обяснява с факта, че всеки мускул се нуждае от това вещество, за да функционира, като сърцето в крайна сметка е една от най-важните мускули в тялото. Последните проучвания показват, че повечето пациенти със сърдечни заболявания имат ниско ниво на това вещество. Това показва, че сърцето се нуждае от може би най-Q10.
- Друга патология, свързана с нивото на коензим Q10, е хипертонията (HTA), едно от най-често срещаните заболявания сред населението. Пациентите с хипертония, които комбинират едновременно антихипертензивно лекарство и добавки Q10, реагират много по-добре терапевтично.
- Друг тревожен и опасен фактор за кръвоносните съдове и сърцето е хиперхолестеролемията. При леки случаи добавките Q10 помагат за поддържане на холестерола в нормални граници и по този начин предпазват съдовите стени. Ако е самостоятелно, коензим Q10 не може да лекува сърдечно-съдови заболявания.
- Пациентите с рак (независимо от местоположението) имат ниски кръвни нива на коензим Q10. Чрез своите антиоксидантни ефекти, Q10 помага за укрепване на имунната система, като по този начин помага на тялото да се бори с болестта. Това доведе до използването му като допълнително лечение при пациенти с новообразувания.
Прилагането на Q10 във високи дози (1000-1200 mg/ден) при пациенти с диагноза Паркинсон помага да се забави прогресията на заболяването.
Здравословни мазнини
Мазнините не са нездравословни, само трябва да се сервират умерено и в правилните комбинации. Те не са ни врагове, нито можем да ги консумираме без различаване. Счита се, че здравословните мазнини са от растителни източници, но прекомерната консумация на масла или авокадо е също толкова вредна, колкото и консумацията на свинска мазнина.
Те трябва да бъдат възможно най-малко обработени, окислени, нагрети, рафинирани, изолирани, смесени. Предлагам на моите пациенти да ядат: мазна риба (сардини, херинга, сьомга, скумрия, риба тон), черен дроб (тревопасни, треска, подземни птици), тревопасни тревопасни мозъци и костен мозък, яйца от селски пилета (жълтъкът е частта, богата на мазнини, семена (лен, коноп, тиква, чиа), ядки, лешници, авокадо (трудно е да се намери органично, но си заслужава), мазно месо (овце, свинско месо), мазни млечни продукти, ферментирали от сурово мляко (кисело мляко, сирене), хайвер, кокос.
Парадоксално е, че един от най-здравословните източници на мазнини са плодовете чрез техните ядки.
Мазни плодове
Орехите, лешниците, шам фъстъкът са тези храни, които поддържат сърдечно-съдовото здраве, именно защото имат важен прием на здравословни мазнини. Те също са с високо съдържание на калории, така че е важно да ги ядете умерено. Една порция означава колко се побира в дланта на ръката ви, т.е. не повече от 8-10 парчета.