CSID Какво се случва Doctor Industrial сладолед, смес от растителни масла и добавки - CSID
Индустриалният сладолед се превърна в смес от екзотични растителни масла, продукт, небалансиран от хранителна гледна точка поради високото съдържание на наситени мастни киселини и добавена захар, показват резултати от проучване на Асоциацията за защита на потребителите на Румъния (APC Румъния).
APC Румъния закупи, за да проведе проучването за качеството на индустриалния сладолед, 55 сорта сладолед, с различни съставки и аромати, с цел: оценка на нивото на информация за потребителите чрез етикета, идентифициране на съставките, използвани за производството на продукта, за да представи някои гледни точки относно тяхното качество, идентифициране на хранителни добавки в анализираните продукти и представяне на възможните им ефекти върху здравето на потребителя на индустриалния сладолед и представяне на предложения за консумация.
„Индустриалният сладолед се превърна в смес от екзотични растителни масла, за които не се казва, че са хидрогенирани или не, суроватка на прах, нишесте, добавена захар и много химикали. Този продукт, хранително небалансиран поради високото съдържание на наситени мастни киселини и добавена захар, не трябва да се консумира от деца и хора със сърдечно-съдови заболявания, диабет и метаболитни заболявания. В същото време трябва да се консумира от време на време от възрастни, в малки количества, от 40-60 грама ", предупреждава президентът на APC Румъния, доцент. Д-р Костел Станчу.
След оценка на нивото на информираност на потребителя на индустриален сладолед чрез етикета беше установено, че за шоколадовия сладолед количеството какао в анализираните продукти варира между 0,1 и 3,2 процента, за ваниловия сладолед количеството ванилия в продуктите анализира се варира между 0,03 и 0,14 процента, за сметана количеството сметана е 0,2 процента, в сладоледа количеството мляко е съответно 12 и 15 процента, за ядките, ефективното количество е 4 процента, в този с фъстъци - 3 процента и в този с кокос - 5,5 процента.
По отношение на хранителните вещества, съдържащи се във всеки вид анализиран сладолед, беше установено, че всички продукти имат поне една подходяща декларация за хранителни стойности на 100 грама краен продукт.
„Предвид факта, че в 55-те разновидности на сладоледа има количества, по-големи или по-малки от 100 грама, повечето потребители нямат умението да изчисляват количеството хранителни вещества, усвоени от организма след консумация на количеството сладолед в опаковката. Въпреки това, за редица 28 сорта сладолед в таблицата, свързана с хранителната декларация, има съответните стойности за всеки вид хранителни вещества в количеството на продукта в опаковката ", показва проучването.
По отношение на основните хранителни вещества, въз основа на хранителната декларация беше установено, че анализираните сладоледи имат високи стойности на: мазнини (в някои случаи до 26 грама на 100 грама продукт), наситени мастни киселини (някои достигат до 19 грама на 100 грама продукт, въпреки че Американската сърдечна асоциация препоръчва само 16 грама наситени мастни киселини на ден и само 11-13 грама на ден при хора с висок холестерол), въглехидрати (достигат нивото от 48 грама на 100 грама продукт, докато добавената захар достига нивото на 33 грама на 100 грама продукт, съответно три пъти повече, отколкото съдържа 100 мл безалкохолна напитка на основата на кола).
Вторият анализиран критерий, който се отнася до идентифицирането на съставките, използвани в производството, за да се представят виждания за тяхното качество, специалистите установиха, че в 67 процента от анализираните асортименти от сладолед първата съставка е мляко без мазнини, а 13 процента от тях посочват количеството обезмаслено мляко. Разликата до сто процента по отношение на първата съставка, в останалите сортове сладолед, е представена от вода (22 процента), а останалите 11 процента са представени от захар и глюкозо-фруктозен сироп.
Също така, в 60 процента от анализираните асортименти за сладолед втората съставка е захар, 13 процента вода, а разликата от 27 процента е обезмаслено мляко, растителни масла и глюкозен сироп, а в 25 процента от асортимента сладолед анализирана, третата съставка е кокосово масло, захар (24 процента), обезмаслено мляко, вода и суроватъчни продукти (51 процента).
Третата цел на инициаторите на проучването беше да идентифицират хранителни добавки в анализираните продукти. По този начин са идентифицирани 23 хранителни добавки в 55 сорта сладолед.
Добавките E471 и E410 са идентифицирани в 54 асортимента за сладолед, E412 в 50 асортимента, E322 в 41, E407 в 29, E476 в 19, E330 в 11, E442 и E150d в седем, E460 и E440 в шест, E468 в четири, E202, E141, E401, E477 и E150a на две и E171, E417, E414, E162 и E160c в един асортимент.
Експертите посочват, че сред хранителните добавки, идентифицирани в анализирания сладолед, се подозират, че причиняват здравословни проблеми следните добавки: E 150a - обикновен карамел, най-често използваното изкуствено оцветител, може да причини хиперактивност и стомашно-чревни проблеми, E 150d - амониев сулфит карамел може причинява чревни проблеми след поглъщане на големи количества, E 162 - бетанин, естествена боя, получена от цвекло, може да съдържа големи количества нитрати и продуктите, съдържащи го, трябва да се избягват от децата, E 171 - титанов диоксид, изкуствено оцветяване (от проучвания При животните е доказано, че причинява различни лезии в сърдечно-съдовата система, но също така и в черния дроб и се наблюдават промени в далака и бъбреците, но и в имунната система, класифицирани от Международната агенция за изследване на рака като вероятно канцерогенни за хората и забранени в Германия).
Сред опасните добавки са: E 202 - калиев сорбат (дразни кожата, очите и лигавиците и може да бъде генотоксичен и мутагенен за човешките кръвни клетки), E 296 - ябълчена киселина (не се допускат високи концентрации в бебешката храна, защото им липсва способност да метаболизира големи количества ябълчна киселина), E 322 - лецитини, емулгатори (макар и като цяло безопасни, някои изследвания показват, че той може да бъде разграден от бактериите в храносмилателния тракт до съединение, което може да допринесе за атеросклероза инфаркт), E 330 - лимонена киселина (разрушава зъбния емайл, не се препоръчва за деца със сърдечно-съдови или бъбречни проблеми, храносмилателни разстройства и диария), E 407 - карагенан, сгъстител (някои проучвания показват, че може да има токсичен, може да причини язви и рак), E 410 - рогова дъвка, сгъстител (може да причини намаляване на ефективността на някои вещества, които подпомагат храносмилането), E 412 - гуарова гума (може да причини яйцеклетки), E 414 (може да причини алергии и да действа като баластно вещество), E 417 - дъвка, стабилизатор (може да причини алергии).
Проучването за качеството на индустриалния сладолед е част от Националната информационна и образователна кампания: Здравословна храна - дългосрочна инвестиция в нашето здраве, чрез която APC Румъния иска да информира потребителите за важността на здравословния начин на живот, основан на храна, както относно важността на етикета върху продуктите в магазина.